もっちりヘルシー「豆腐のナッツマフィン」

keico さん　／　macaroniレシピ部【簡単おやつ】担当

・木綿豆腐　　　　　・・・130g
☆薄力粉　　　　　　・・・130g
☆ベーキングパウダー・・・小さじ1杯
・卵　　　　　　　　・・・1個
・砂糖　　　　　　　・・・50g
・米油　　　　　　　・・・40g
・お好きなナッツ　　・・・60g

・☆の薄力粉とベーキングパウダーをふるいます。
・ナッツは荒く刻みます。
・オーブンは180℃に予熱しておきます。

①ボウルに木綿豆腐を入れて泡立て器で潰します。卵、砂糖、米油の順に入れて都度よく混ぜます。

②ヘラに持ち替えてふるっておいた☆を２回に分けて入れ、さっくり混ぜます。

③ナッツの3/4量（45g）を②に入れてさっくり混ぜ合わせます。

⑤グラシン紙（または使い捨ての紙容器）を敷いた型に８分目までスプーンですくって入れます。

⑥残りのナッツ（15g）をのせ、予熱しておいたオーブンを170℃に下げて30分焼いて出来上がりです。