消費期限が近いけど食べきれなさそうな食材、捨ててしまうのはまだ早いかも！調味液に漬け込めば、鮮度が落ちてしまった食材もおいしく消費できる常備菜に生まれ変わりますよ。macaroni動画のなかから、おすすめの○○漬けレシピをご覧ください♪
茂山 夏子
食べきれない食材、まだ捨てないで！
もうあまり日持ちはしないけど、使い切れなさそうな食材たち。冷蔵庫に眠っていませんか？使い道が思い浮かばないなら、まとめて万能常備菜に変えちゃいましょう♪
今回は、余りがちな食材をおいしく消費できる「○○漬け」のmacaroni動画をご紹介いたします。ご家庭にある調味料やオイルに漬けるだけでお手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
1. おいしさ衝撃！チーズのめんつゆ漬け
お弁当の隙間埋めにも使いやすいプロセスチーズ。そのまま食べるのに飽きてきたら、めんつゆに漬けてお酒が進むおつまみにアレンジしてみましょう！モッツァレラやクリームチーズなど、お好みのチーズでお試しいただけますよ♪
2. 万能常備菜！ささみのオイル漬け
脂肪分が少ないささみは、冷凍するとパサついてしまいがち。おいしく消費したいときは、ぜひオイル漬けにアレンジしてみて。ささみがしっかり浸かる量のオイルを加えると、しっとりおいしく仕上がります。ほぐした身は、パスタやサラダなどに幅広く活用できますよ♪
3. コク旨 新玉ねぎドレッシング
生のまま食べてもおいしい新玉ねぎは、調味料に漬け込んで自家製ドレッシングにしても絶品！みじん切りではなく薄切りにすると、市販のドレッシングにはないシャキシャキ食感も楽しめちゃいます。
材料のサラダ油をオリーブオイルに変えれば、ほんのりイタリアンドレッシング風に。ごま油で作ると中華風の味わいになります。用途に合わせて、お好みのオイルで作ってみてくださいね。
4. しっとりサーモンのオイル漬け
サーモンが余っているときはぜひお試しを。温めたオイルに漬けて予熱で火を通すので、生とは違ったしっとり食感が楽しめます。お刺身用のサクを使えば、骨抜きの手間がかからずアレンジも楽ちんですよ♪
5. 揚げずに簡単 鮭と長ねぎの南蛮漬け
お弁当のおかずにもぴったりな、生鮭の漬けレシピです。芳ばしく焼いたネギをたっぷり加え、お酢とレモンでさっぱりと仕上げるひと品。鮭の臭みが苦手な方でも食べやすい味わいに仕上がります。鮭は温かい状態のうちに漬けて、しっかり味を染み込ませてくださいね。
6. 厚揚げとアスパラの焼き南蛮漬け
コスパ抜群な厚揚げも南蛮漬けと相性◎ 厚揚げに片栗粉をまぶして焼き上げると、もっちりジューシーな食べ応えになります。シャキシャキお野菜ともっちり厚揚げの、豊かなコントラストを楽しんでみませんか？
7. 紫キャベツとお花大根のピクルス
くり抜いた大根と紫キャベツをピクルス液に漬けるだけで、美しいピンク色のピクルスが完成！お弁当の見た目にこだわりたいときや"おもてなし"の料理にぴったりなレシピです。
macaroni動画ではローリエを加えていますが、昆布に変えるとほんのり和風な味わいに。ワインビネガーや梅酢など、使うお酢によっても風味が変わります。メインディッシュに合わせて、お好みの味付けに仕上げてみてくださいね。
8. 食欲そそる！ザクザクニラ醤油
最後にご紹介するのは、シンプルな料理にかけるだけでおいしい魔法がかかる万能ダレのレシピ。ニンニクとごまの風味はもちろん、タレに漬けても失われないナッツのザクザク食感がおいしさの秘密！
そのままご飯にかけてもよし。お豆腐やお刺身に合わせてもおいしくいただけます。余りがちなニラを消費したいときに、ぜひお試しください♪
漬けるだけで絶品常備菜に変身！
食べきれない食材をおいしく消費したいときは、調味液やオイルに漬けてしまうのが一番！どれもお手軽に作れて、色々な料理と組み合わせがきくレシピばかりです。ぜひmacaroni動画を参考に、余った食材を賢く消費してみてくださいね♪
