1. 塩パンで餡バターパン
塩気の効いたパンにたっぷりの餡子と厚切りバター……合わないわけがありません！背徳感をも覚えそうなこちらのスイーツは、じっくりと味わいたいご褒美スイーツとしてもおすすめです。パンを焼く間にも、できあがりが楽しみになりますね。バターは発酵バターを使って贅沢に♪
2. あんことクルミのタルト
タルトの中の生地には餡子と生クリームを混ぜ合わせたものを使って贅沢に。サクサクのタルト生地とよく合います。上にのせたクルミは大きめで食感も楽しいですよ♪ 粉砂糖をふれば、見た目もさらにかわいくなります。カットしておすそ分けにしても喜ばれそうなスイーツですね。
3. あずき&クリームパイ
手作りの餡子は甘さを調節できるのがいいところ。甘さを控えめにしてアイスクリームやパイ生地とグラスに入れれば、スプーンで食べられるパイのできあがりです。ゆずの皮をトッピングすると爽やか風味に。栗やさつまいものきんとん、みかんを中に入れたりと、アレンジの効くスイーツです♪
4. アジアンなお麩&あんプディング
小町麩とバナナと餡子を使ったプディングを、ココナッツミルクでアジアンテイストに。お麩がしっかりと卵液を吸わせるのがポイントです。レモンの皮をちらすことで、甘さが引き締まって爽やかな味わいに。耐熱皿でそのまま出せば、見栄えもするので、持ち寄りパーティーなどにいかがでしょう？
5. あんこのベイクドチーズケーキ
チーズケーキに餡子を使うという意外な組み合わせですが、チーズにはヨーグルトを使っているのでさっぱりいただけるのだとか。餡子にもマーマレードジャムとオレンジリキュールを加えてフルーティーに。タルト生地もビスケットなのでお手軽に作れますよ。ぜひ味わってみたいひと品ですね。
手作り餡子で作るスイーツを楽しんで♪
今回は餡子をつかった和菓子と和スイーツをご紹介してきました。意外な組み合わせにも驚きますが、ぜひ味わってほしい絶品スイーツレシピです。餡子って手作りでは難しそう……と思われがちですが、コツを掴めば自家製の方が自分好みに作れておいしく食べられます。この機会に手作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？
冷たい和菓子に、焼き菓子に、生クリームやフルーツと一緒に……ぜひいろんなスイーツを楽しんでみてください♪
