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バレンタインの定番♡サクッと香ばしい!ココアアーモンドクッキー

レシピ

このレシピを試すのにかかる時間

約40分(生地を冷やす時間は除く)

ココアアーモンドクッキーのレシピ

材料(40枚前後)

〇クッキー生地
・無塩バター 80g
・粉糖 60g
・塩 1g
・卵黄 1個
・アーモンドプードル 30g
・●薄力粉 100g
・●ココア 10g
・●ブラックココアパウダー 5g
・アーモンドスライス 60g

〇仕上げ
・グラニュー糖(お好みで) 適量

下準備

・無塩バターは常温に戻しておく。
・●の粉類を合わせてふるっておく。
・アーモンドスライスはあらかじめローストして冷ましておく。

(天板にオーブンシートを敷き、アーモンドスライスを広げて160℃のオーブンで約10~12分。途中焼きムラが出来ないように7分位経ったところでかき混ぜる。)

作り方

① ボウルに無塩バター、粉糖、塩を入れゴムベラでなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

② 卵黄、アーモンドプードルの順に入れ、ゴムベラで混ぜる。

③ ●の合わせてふるった粉類を加え生地を練らないように切るようにして混ぜる。

④ まだ少し粉気が残っているくらいでローストしたアーモンドを加えサッと混ぜる。

⑤ 2等分に分けてラップで包み、綺麗な丸になるよう形を整える。冷蔵庫で一晩冷やす。※この状態で冷凍も出来ます。

⑥ 生地が十分冷えたらラップから外し、全体にグラニュー糖をまぶす。

⑦ 1cm厚さにカット。オーブン天板に少し間隔を空けて並べる。170℃に予熱したオーブンで18~20分焼成。

⑧ 焼成後は網の上で冷ます。

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