パパッと早うま！「もりっとレタスのさっぱり豚のせ」

青山金魚 さん　／　macaroniレシピ部【メインのおかず】担当

●レタスの旬：4月〜8月

・サニーレタス　　　　　・・・1/2個
・豚肩ロース肉薄切り　　・・・200g
・黒いりごま　　　　　　・・・小さじ1杯
☆昆布ぽん酢　　　　　　・・・大さじ3杯
☆マーマレード　　　　　・・・小さじ2杯
☆ごま油　　　　　　　　・・・小さじ2杯

・ サニーレタスはざく切りにします。
・☆をよく混ぜて合わせ調味料を作ります。

①フライパンに豚肉を並べて中火に熱し、両面焼き色がついたら☆の合わせ調味料を加えて手早く絡め火を止めます。

②お皿にサニーレタスを盛り、①を汁ごと全てのせて仕上げに黒いりごまを振って出来上がりです。

サニーレタスがない場合はグリーンリーフや普通のレタスでも代用できます。豚薄切り肉を炒める時に固まったまま入れず、広げ入れて焼くと存在感が出て量が少なくても満足できますよ。