［macaroniレシピ部］白ワインが止まらない…！「オクラとたこのアヒージョ」

mamiさん／macaroniレシピ部【おつまみ】担当

●オクラの旬：6月〜8月

・ オクラ　　　　・・・６本
・ ゆでダコ　　　・・・50ｇ
・ 舞茸　　　　　・・・1/3株
・ にんにく　　　・・・1片
・オリーブオイル・・・50g
・ 塩こしょう　　・・・適量

・オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりし、水洗いします。
・にんにくはみじん切りにします。

① おくらは半分に切り、舞茸はひと口大に分けます。 タコはひと口大にカットします。

② 耐熱皿やフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火に熱し、にんにくの香りが立ったら①のオクラ、舞茸、タコを入れ火を通します。

③ オクラが柔らかくなってきたら塩こしょうを強めにふって出来上がりです。

オリーブオイルに食材を入れたら、一度裏返す程度にしてあまり動かさずにじっくり火を通すことで香ばしく仕上がります。