噂の姉妹店がついに…！新宿「ジュウニブンベーカリー」でおいしさの原点へ。

新宿・京王百貨店中地階に、今年4月にオープンした「ジュウニブンベーカリー」。代々木で話題のベーカリーショップ「365日」のオーナーシェフ・杉窪章匡さんが直営する店舗で、早くも注目を集めています。

「ジュウニブン」とは、たっぷり満ちた「ジュウブン」よりさらに上。一周まわって、今まで古かったものが新しく感じる「再発見」がコンセプトとのこと。

パンのラインナップは目新しいものより、食パンやクロワッサン、あんぱんやクリームパンなど定番のものばかり。「再発見」というコンセプト通り、既存のパンを見つめ直し、再構築するのが「ジュウニブンベーカリー」流なんですよ♪

アンティーク調にまとめられた店内。ショーケースには、おいしそうなパンがたくさん並んでいます。

店内のパンは、すべて地下の厨房で焼かれています。あまり発酵時間をとらないよう意識し、「新鮮」をポイントにしているそうです♪ 深みのある味わいに注目ですよ！

パンとは思えない、チャーミングなラッピングが目印の「風船パン」。包装を開けると、風船のようにまん丸なパンが現れます。生地は看板商品の「ジュウニブン食パン」がベースになっていて、小麦粉に対して水を120％使う「超高加水パン」です。

しっとりもっちりした食感と小麦の甘み、そして有塩バターのコクがある、リッチな味わいが口いっぱいに広がります。そのまま食べてもおいしいですが、少しトーストすると、外はパリパリ、中はもっちりとした食感を楽しめますよ。

「熟成」にポイントを置く「ジュウニブンベーカリー」では、ハード系のパンもおすすめです。「あんバターフランス」はハード過ぎない食べやすいフランスパンに、あんことバターがたっぷり挟まれています。

「あんこ」と「バター」という存在感のある食材が入っていても、パン生地の旨みを十分感じることのできる「あんバターフランス」。一度は食べてみたいですね♪

新宿でおいしいパンをお探しなら、ぜひ「ジュウニブンベーカリー」に足を運んでみてください。ここで紹介した商品以外にも、たくさんのパンが並んでいるので、つい目移りしちゃいますよ。「ジュウニブンベーカリー」で、すてきな「再発見」をしてくださいね♪

■店舗名：ジュウニブンベーカリー
■最寄駅：京王線新宿駅、JR新宿駅徒歩1分
■電話番号：03-3342-2111
■営業時間：10:00～20:20（日・祝は20:00まで）
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13220673/
東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店新宿店 中地階
日本、〒160-8321 東京都新宿区西新宿１丁目１−４ 京王百貨店新宿店 ８階

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