長なすを使ったおすすめ簡単レシピ15品！メインやスーパーサブまで

エビのすり身には大葉が入っていて、香りがいいアクセント。唐辛子がピリッと効いた甘酸っぱいたれがよく絡んで食欲をそそるひと品です。長なすはやわらかく、煮込みすぎると崩れてしまうので注意してくださいね。煮汁に漬け込んだまま味をしみこませるので十分ですよ。

ねぎ、レモン汁、塩、胡麻油で作るさっぱりした塩だれが決め手の炒め物です。お塩は控えめでガラムマサラを入れるのがポイント！風味豊かでさっぱりさわやか、スパイスが効いてごはんが進みます！長なすは最初に多めの油で炒めておくと仕上がりがきれいになりますよ。

ごはんが何杯あっても足りないんじゃない？食べ盛りの子どもたちや働き盛りの男性に食べさせるには、ごはんを多めに用意しとくべきひと品。長なすにもしっかりと豚肉の脂が染み込んでとろりとほぐれますね。高温のフライパンで素早く仕上げれば、なすがべちゃっとしませんよ。

長なすと相性のいいトマトを使ったペンネ。フライパンでニンニクよりも先に長なすを炒めておくのがポイントです。油がまわって、なすの旨みがぎゅっと閉じ込められます。チーズをたっぷりかけて白ワインと一緒に♪ 唐辛子を多めに入れてアラビアータにするのもおすすめです！

長なすに豚ひき肉の旨みと脂がぎゅっと閉じ込められるひと品です。ポークソースの玉ねぎは粗めのみじん切りにするのがポイント！チーズに焦げ目がつくまでしっかり焼けば、野菜嫌いなお子さんでも食べてくれそうですね。パーティ料理としても活躍してくれそうな華やかなお料理ですよ♪

本格的なキーマカレーが簡単に作れるこちらのレシピ。長なすもトマトも入って野菜もたくさん。どちらも火を通すことで甘みが膨らむお野菜なので相性もばっちりです。長なすはレンジの高いワット数で短時間加熱して、すぐに熱を飛ばせば色鮮やかに仕上がるんだそうですよ。

野菜がたくさん取れるラタトゥイユ、メイン料理の添え物としても使えるのでとっても便利ですよね。なすとトマトの相性はとってもいいので、間違いないひと品です。こちらのレシピではエビが使われていますが、冷蔵庫の残り物でつくれるので、スッキリさせたい時にもおすすめですよ。

最後はさっぱりとしたマリネのご紹介！長なすの素揚げはあぶら通し程度で十分ですよ。彩りに加えられた黄パプリカは他のものでも代用可能。ミニトマトを加えても、彩りも良く、長なすとの相性もいいのでおすすめ！翌日でもおいしく頂けるのがうれしいですね。