本格「釜揚げうどん」の基本レシピ！茹で方をマスターして釜玉も

茹でたうどんのお湯を切り、器に移します。中央にくぼみを作っておきます。

卵をくぼみに割り入れて、ネギ・かつお節・天かす・をトッピング。だし醤油をかけます。

できあがり。全体を混ぜていただきましょう。

湯気の立ったうどんを生姜の効いたつけ汁て食べる幸せ……うどん好きにはたまらない「釜揚げうどん」の基本レシピをご紹介しました。たっぷりの白濁したお湯に浸かったうどん、見ても食べてもほっこりと癒されるメニューですよね。

「釜揚げ」は、茹でたうどんを冷水で洗って締める手間がかからないため、茹で方のコツさえおさえれば、とても手軽に本格的な味が楽しめます。ちなみに生うどんを「冷やし」する場合は、少し長めに茹でて冷たすぎない水で洗うとベストな食感になります。