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季節野菜でおいしくかさ増し! ひき肉のボリュームおかず4選

レシピ

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、レシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意なゆうきさんが、便利食材・ひき肉を季節の野菜と合わせて作る、ごはんが進むボリュームおかずのレシピを4つご紹介!

調理時間:25分

加熱すると甘さが増す冬キャベツは、シンプルにコンソメと醤油で味付けしたスープでいただくのがおすすめ。タネに椎茸を加えると、やさしい旨味が味に深みを与えてくれます。

仕上げに粉チーズと粗びき黒こしょうをかけると、お酒に合う大人な味になりますよ♪

〜ロールキャベツ〜

材料(2人分)

・キャベツの葉……4枚
・塩……適量
・乾燥スパゲティ……2本
a. 豚ひき肉……250g
a. 玉ねぎ……1/4(みじん切りにする)
a. 椎茸……2個(みじん切りにする)
a. 塩こしょう……少々
a. しょうゆ……小さじ1/2杯
a. 片栗粉……大さじ1杯
b. コンソメ……小さじ1杯
b. しょうゆ……小さじ1杯

作り方

1. キャベツの葉は耐熱皿にのせてラップをふんわりかけ、レンジ500wで3分加熱し、余熱を取る

2. ボウルに(a)を合わせ、よくこねる。4等分に分けて1にのせて包む。包み終わりを短く折ったスパゲティで刺して留める

3. 鍋に2を並べて400ccの水を入れ、火にかける。煮立ったら(b)を入れてアルミホイルなどで落とし蓋をし、弱火で5分ほど煮たら塩で味を調える。火を止め、30分くらい休ませて味を含ませる
4. 食べる前に中火で温めて器に盛り付け、お好みで粉チーズや黒こしょうをふる

3. 相性ぴったり!チンゲンサイで包む新シュウマイ

Photo by yuukitohikari

調理時間:20分

Photo by yuukitohikari

チンゲンサイの緑がきいて、彩りもきれいです。お好みでポン酢と和がらしをつけて召し上がれ。

〜チンゲンサイのシュウマイ〜

材料(2〜3人分)

・豚ひき肉……200g
・チンゲンサイの葉……8〜10枚
・塩……小さじ1杯
a. 酒……小さじ2杯
a. オイスターソース……小さじ2杯
a. 塩こしょう……適量
b. 生姜……1かけ → すりおろす
b. 長ねぎ……15cmほど → みじん切りにする
b. 筍水煮……50g → 粗みじん切りにする
b. 片栗粉……大さじ1杯

作り方

1. 鍋に1Lの湯を沸かし、塩を入れて青梗菜を入れる。1分ほどゆでたらザルに開けて冷まし、水気を軽く絞る

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