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2021年大流行スイーツ!セリアのクッキー型でつくる「チーズバターサンド」

レシピ

2021年はバターサンドが大流行。トレンドはたっぷりの分厚いクリーム!見た目にもインパクトがあって、ボリュームもあって美味しいですよね♪今回はクリームをたっぷりサンドしたサクホロクッキーのチーズバターサンドのレシピをご紹介していきます。

⑥ 型で抜く。余った生地を再びまとめて伸ばし、さらに抜く。

⑦ オーブンシートの上に並べて刷毛で卵黄を塗る。

⑧ 170℃に予熱したオーブンで約15分美味しそうな焼き色がつくまで焼成する。

【チーズバタークリームを作る】

まずは型の準備をします。型の内側にOPPシート(もしくはクッキングシート)を高さ2cm長さ15cm程度にカットして入れ、バットの上に置く。

☆内側にフィルムを入れておく事で後からスポッと外れ、側面も綺麗に仕上がります。

① ボウルに常温に戻した無塩バター・クリームチーズ・グラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

② 別のボウルに刻んだホワイトチョコを入れ、60℃程度の湯せんにかけ完全に溶かす。湯せんから外し、ボウルの底を冷水に当て27℃くらいまで冷まして①に加え混ぜる。

③ ハンドミキサーで白っぽくなるまで少し立てる。※中速で1分程度です。

④ 絞り袋に入れ、準備しておいた型へ6等分に絞り入れて表面はスプーンで軽く平らにならす。冷蔵庫で冷やし固める。

⑤ 固まったら型を上に引き上げ外す。

⑥ クッキーの上に乗せフィルムを剥がす。ナイフをコンロの火で軽く炙って表面のデコボコを平らにする。

⑦ もう一枚のクッキーでサンドして密着させる。

⑧ 6個分全てサンドし、少し冷蔵庫で冷やす。

⑨ サクホロクッキーのチーズバターサンドの出来上がり。

チーズ風味のバタークリームがたっぷり!サクホロ食感のクッキー生地がクリームの固さに合っていて絶妙なバランスです。

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