2021年大流行スイーツ！セリアのクッキー型でつくる「チーズバターサンド」

⑥　型で抜く。余った生地を再びまとめて伸ばし、さらに抜く。

⑦　オーブンシートの上に並べて刷毛で卵黄を塗る。

⑧　170℃に予熱したオーブンで約15分美味しそうな焼き色がつくまで焼成する。

【チーズバタークリームを作る】

まずは型の準備をします。型の内側にOPPシート（もしくはクッキングシート）を高さ2cm長さ15cm程度にカットして入れ、バットの上に置く。

☆内側にフィルムを入れておく事で後からスポッと外れ、側面も綺麗に仕上がります。

①　ボウルに常温に戻した無塩バター・クリームチーズ・グラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

②　別のボウルに刻んだホワイトチョコを入れ、60℃程度の湯せんにかけ完全に溶かす。湯せんから外し、ボウルの底を冷水に当て27℃くらいまで冷まして①に加え混ぜる。

③　ハンドミキサーで白っぽくなるまで少し立てる。※中速で1分程度です。

④　絞り袋に入れ、準備しておいた型へ6等分に絞り入れて表面はスプーンで軽く平らにならす。冷蔵庫で冷やし固める。

⑤　固まったら型を上に引き上げ外す。

⑥　クッキーの上に乗せフィルムを剥がす。ナイフをコンロの火で軽く炙って表面のデコボコを平らにする。

⑦　もう一枚のクッキーでサンドして密着させる。

⑧　6個分全てサンドし、少し冷蔵庫で冷やす。

⑨　サクホロクッキーのチーズバターサンドの出来上がり。

チーズ風味のバタークリームがたっぷり！サクホロ食感のクッキー生地がクリームの固さに合っていて絶妙なバランスです。