「発酵食品はカラダに良い」とよく聞きますが、実際なにが良いのか、どんな食品があるのか、生活にどうやって摂り入れたら良いか、など疑問に思うことはありませんか。今回は、発酵食品の基本知識やメリット、組み合わせ方などをお伝えします。
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※出典14 マルコメ「味噌のこと」https://www.marukome.co.jp/miso/
※出典15 森永乳業「ビフィズス菌の基礎知識」https://mainichi-nyuulife.com/material/bifidobacterium.html
※出典16 光英科学研究所「バイオジェニックスとは何か？」https://koei-science.com/biogenics.html
※上記のサイトはすべて2018-11-13参照
【監修・文】管理栄養士：合田麻梨恵
兵庫県出身。『和食』のある食卓を囲み、豊かな生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。おいしさ、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のある『和食』をテーマにレシピから卒業する料理教室を主宰。
