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たったのひと匙で世界旅。業務スーパー「グルメ調味料」特集

レシピ

本場の味を再現したくても、外国の料理ってなんだかむずかしそうで手作りするのを諦めてませんか?お財布にやさしく、バリエーション豊かな品ぞろえを誇る業務スーパーなら、"あの味"を簡単に再現できる世界の調味料が手に入りますよ!

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4. オイルソース ガーリック&とうがらし

Photo by akiyon
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398円(税抜)

「どんな料理にも使えて万能!」と評判が高い『オイルソースガーリック&唐辛子』です。一度使えば、イタリアンを作るときの必須アイテムになりますよ。

ボトルの外側からでも、刻んだにんにくや細かい唐辛子が入っているのが、しっかりと見えますね。オイルと固形分が分離しているので、よく振ってから使いましょう。

Photo by akiyon
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アイデアしだいで、使い方は無限大。白身魚やあさりなどにかけて、フライパンで軽く煮込めば香り高い「アクアパッア」に。大振りにカットした野菜や肉をオーブン皿に並べ、オイルソースをひとまわしかけてグリルすれば、素材の味を生かした香味焼きの完成です。

加熱しなくても使えるので、ゆでたパスタに和えたり、ビネガーを合わせてイタリアンドレッシングも手軽に楽しめます。

5. トムカーペースト

Photo by akiyon
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198円(税抜)

タイ料理人気が高まる日本でも、まだまだ知られていないおいしいタイ料理がたくさん。そのひとつが「トムカーガイ」です。「トム=煮込む」「カー=タイのしょうが」「ガイ=鶏肉」ということで、しょうがの香り漂う鶏肉のスープが「トムカーガイ」です。

たっぷりのおろししょうがに、タイ料理の決め手となるレモングラスを調合。あとはココナッツミルクや、具材となる鶏肉などとともに煮込むだけでできあがります。

Photo by akiyon
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ココナッツの甘い香りと、レモングラスのスッと鼻に抜ける香り……ピリッと辛いしょうがが効いた、東南アジアらしいスープが手軽に楽しめます。ライムピールのさわやかな香りも全体をすっきりまとめているので、さっぱりしてとても食べやすいんです。

スープとしていただいたら、ジャスミンライスやフォーと合わせてアレンジするのもいいですね。

6 . パッタイペースト

Photo by sakura4
Photo by sakura4

298円(税抜)

一方こちらは、タイ料理のなかでも日本で人気が高い「パッタイ」が気軽に楽しめるソース。

さっぱりとしているのに奥深い、あのおいしさに夢中な方も多いですが、実際どんな調味料を使っているのか謎も多い……。それが、ひと瓶で再現できるなら便利ですよね。

Photo by sakura4
Photo by sakura4

唐辛子や旨みが詰まったエシャロットをベースに、さまざまなタイの調味料がプラスされています。なのでエビや豚肉、麺と炒め合わせれば、調味料はこれだけですぐパッタイが完成。

辛味が強すぎず、独特の酸味と甘みが印象的で、お好みで砕いたピーナッツやナンプラーをたらすと、より本格的に仕上がりますよ。

7. タイスキのたれ

Photo by akiyon
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198円(税抜)

タイ風のしゃぶしゃぶ「タイスキ」は、白菜や肉、海老やいかなどの海鮮を煮込んで、取り分けた器にたれを入れて調味する、ピリ辛鍋です。鍋自体は、日本でいうところの水炊きのようなもの。

野菜や肉は日本の鍋と変わりませんが、なんといってもこのたれがタイスキの肝。あの辛さの奥の旨みと酸味は、本場でしか味わえないとあきらめていた方に朗報です。もちろん、食べたことのない人にもおすすめ。

Photo by akiyon
Photo by akiyon

いざスープに溶かして食べると……唐辛子の辛さとともに、少し甘酸っぱさを感じます。「そうそう、この味、この辛さ!」とタイ好きも唸る再現度の高さ。

お好みでライムを絞るとより本場感がアップしますよ。

タイスキ以外にも、刻んだ大根や水菜と和えてピリ辛サラダにも。混ぜるだけ、和えるだけで一瞬にしてタイにトリップします。

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