今グルメ通の間でじわじわと人気が高まっている「熟成魚」。その名のとおり、捕れたてではなく時間をおいてから味わう食べ方です。新鮮な魚がおいしいのは間違いありませんが、寝かせることで旨みがアップするんだとか！気になる熟成魚が食べられる、注目のお店をご紹介します。
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熟成カルパッチョのディナーコース
6,000円（税込）
人気ナンバーワンのディナーコースでは、熟成魚のカルパッチョが味わえます。ヒラメやウニ、サワラなど、種類や熟成日数もさまざま。ほかにもスープにパスタ、メインやデザートと盛りだくさんの内容は、お腹も心も大満足間違いありません。
5. 神戸三宮「美酒美食 平田」
神戸の隠れ家的なお店「美酒美食 平田」。中心三宮駅からすぐ近くにも関わらず、一歩足を踏み入れればしっとり落ち着いた空間が広がります。その名の通り、おいしいお酒と和食がいただけると高い評価を得ています。
贅沢懐石全7品
8,000円（税込）
決まったメニューはなく、その日の仕入れによってコースの内容が決まります。前菜から熟成魚のお造り、焼物、揚物など全7品の贅沢懐石は1日3組限定！都会の喧騒から逃れた空間で、ゆったりおいしい和食とお酒に酔いしれてみませんか。
一度は食べておきたい「熟成魚」
2019年、グルメ通ならぜひとも味わっておきたい熟成魚。熟成肉に次ぐ、新たな食トレンドになるかもしれません！
新鮮な魚介はもちろん絶品ですが、今年は熟成された斬新な魚の味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。
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