脱マンネリ。macaroni考案「鶏肉おかず」のかんたんレシピ特集

次は、鶏もも肉をれんこんと合わせたレシピです。コチュジャンベースの甘辛いタレを揉みこんだ鶏もも肉とシャキシャキした食感のれんこんは相性抜群！ごはんのおかずにもおつまみにもピッタリなひと品です。

タレを揉みこんだ鶏肉は焦げやすいので、ご注意を。また、辛いものが苦手な方は豆板醤の量を少なくして作ってみてくださいね。

炊飯器で作るシンガポールチキンライスのレシピです。肉の旨味がぎゅっと染み込んだごはんと、しっとりとした鶏もも肉をたれに絡めるともう絶品！

鶏肉は余熱で火を通すことで、しっとりとした食感に仕上がります。また、ごはんは旨味を染み込ませるため、鶏肉のゆで汁で炊くのがポイント。しょうゆの代わりにナンプラーを使うと、より本格的な味になるのでぜひお試しくださいね。

次のレシピは、鶏胸肉と梅干しのタレが絶妙な組み合わせの水晶鶏の梅あんかけです。鶏胸肉は、そぎ切りにし片栗粉を付けゆでてあるので、つるんとした口当たり。さっぱりとした梅干しダレで、ごはんにもお酒にも合うひと品です。

あんはレンジで加熱しすぎるとダマになってしまうので、様子を見ながら加熱してくださいね。

みそとごまの風味がしみこんだマヨごまチキンのレシピをご紹介します。みそ、ごまにマヨネーズのコクがプラスされて、たまらないおいしさ。合わせ調味料に半日以上漬け込み、フライパンで焼くだけの簡単さもうれしいですね。

最後にご紹介するのは、鶏胸肉のレモンオリーブオイル漬けです。こちらも調味液に漬け込んで焼いただけの簡単レシピ。鶏むね肉にフォークで穴をあけてから、オリーブオイルに漬け込こむことでしっとりと仕上がります。また、レモンと一緒に漬け込んでいるので、さっぱりと食べられるのも魅力のひとつ。

残った調味料を、きのこと煮詰めるだけでソースのできあがり。見た目もおしゃれなひと品です。

作り置き冷凍や調味料で漬け込んで焼くだけのレシピなど、毎日のおかず作りに役立つものばかり。ワンパターンになりがちな鶏肉料理ですが、このレシピを参考にレパートリーを増やしてくださいね。