卵焼き
「卵焼きはいろいろ試してみました。砂糖の量は食べる人の好みで調整しますが、ほかに塩と濃口醤油、最後に必ず水を入れます。冷めても口当たりがやわらかくなる気がしますし、焼いているときのお醤油の香ばしさが卵の臭みを消してくれるような気がして最近気に入ってます」
天むす
「これもいろいろ試してきました（笑）。食べやすさを重視して、海老の尻尾を取って天ぷらにします。手塩の上にごはん半量を平たく敷き、大葉と醤油をまぶした鰹節を広げ、海老天をおいたら、残りのごはんをのせて軽く握り焼き海苔を巻きつけます。
『大葉は必須！醤油鰹節を広げる！』が私なりのささやかなポイントです」
「お弁当」をもっと楽しく
ーーお弁当づくりが苦手な方に、どうしたらお弁当づくりが楽しくなるか、アドバイスをお願いします。
「お弁当を“食べること”も私の楽しみのひとつなので、たまに置き弁を作ります。自分で食べてみると成功と失敗がよくわかります。たまにレシピを聞いてくる娘に、私はうまく答えることができません（笑）。
『自分で味見しながら自分の好きな味にすればいい』が口癖になりました。無理せず、気持ちだけてんこ盛りにすればおいしいお弁当ができるはずです」
今、気になる「料理上手さん」
@bento_shimadayaさん
ーー日頃参考にしている「お弁当」が得意な料理上手さんを教えてください。
「ひと目惚れしたのはもう5年も前になります。お弁当に美しく並べられたおかずはお行儀が良く、きれいなのに渋くて潔くて……。何度も何度も拍手を送りました。
卵焼きの中に透けて見える緑の三つ葉は特にあっぱれです。そして見ても読んでも、懐かしい想いに浸れる毎週金曜日の『#昭和弁当』！台所に立って作る姿を生で見てみたいほど私の理想のお弁当なのです」
次回は@bento_shimadayaさんに「お弁当」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
