おうちで上質スイーツタイム。「ショコラティラミス」の作り方

リュウタさん／macaroniレシピ部【簡単おかし】担当

・ココア　　　　　　　　　　……30g
・お湯　　　　　　　　　　　……200ml
・クリームチーズ　　　　　　……50g
・マスカルポーネチーズ　　　……100g
・チョコレートソース　　　　……50g
・チョコレート　　　　　　　……50g
・卵黄　　　　　　　　　　　……1個分
・ブランデー(ラムなどでも可)……10g
☆生クリーム　　　　　　　　……200ml
☆砂糖　　　　　　　　　　　……15g
・ビスケット　　　　　　　　……9〜12枚

・ココアをお湯で溶いて濃いめのココアを作り、ブランデーを加えます。そこにビスケットを入れて5分〜10分漬け込んでおきます。
・クリームチーズとマスカルポーネチーズは常温に戻しておきます。
・チョコレートは、細かく刻んでおきます。
・生クリームは砂糖を加えて、8分立てに泡立てておきます。

① ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでよく練り、クリーム状になったらマスカルポーネチーズを入れて混ぜ合わせます。

② ①のボウルに卵黄・チョコレートソース・細かく刻んだチョコレートを入れて混ぜ、よく混ざったら8分立てにしておいた生クリームを2回に分けて入れます。

③ ②のクリームを絞り袋等にいれます。

③ カップなどの容器に漬け込んでおいたビスケットを入れ、その上からクリームを絞ります。これを3回〜4回繰り返します。

⑤ 冷蔵庫に1時間ほど入れて味を馴染ませ、最後にココアパウダーを振りかければ完成です。

・ブランデーがない場合、ラムでも代用できます。