作り方
①ヨーグルトと抹茶をよく混ぜる。緑を目立たせたい場合は抹茶を入れる量を多めにしてもいいですが、その分抹茶の苦味が強くなるのでお好みで量を調整してください。
Photo by Kawahara Ai
②キウイは皮を剥いて、5mm幅にスライスしておく。（今回は見栄えがよくなるように異なる2種類のキウイを使いましたが、一種類でも大丈夫です）
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③スライスしたキウイを①の上に並べていく。ブルーベリーを中心に盛り付ける。
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④お好みでココナッツファインを盛り付け、アガベシロップをかけて出来上がり。（ヨーグルト自体に甘みをつけていないので、キウイの甘さだけじゃ足りない方は甘味料のトッピングをお忘れなく）
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ちなみに、ルビーレッドは5月を過ぎるともうスーパーには並びません。見つけたら今のシーズンのお楽しみとして、ぜひ手にとってみてくださいね。
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＜引用＞
1：厚生労働省, e-ヘルスネット, 食物繊維の必要性と健康
2：Wilkinson-Smith, V. et al. (2019) Mechanisms underlying effects of kiwifruit on intestinal function shown by MRI in healthy volunteers. Aliment. Pharmacol. Ther., 49(6):759-768.
3：Carr, A.C. et al. (2012) Bioavailability of vitamin C from kiwifruit in non-smoking males: determination of 'healthy' and 'optimal' intakes. J. Nutr. Sci., 1:e14.
4：岩下聡ら（2008）大豆配合焼き菓子の血糖応答とそのセカンドミール効果に関する検討, 薬理と治療, 36(5), 417 - 427.
