じゃがいもが好きなお子さんも多いのではないでしょうか。その一方で、じゃがいもを買ってはみたけれど、いつも同じ調理方法になってしまうという悩みはありませんか？ そんなときに試してほしいレシピがあります。今回は、「子どもがよろこぶ！じゃがいもを使った簡単レシピ3選」をご紹介します。
少ない油で揚げ焼き！「新じゃがのり塩バター」
じゃがいもを油で揚げるとおいしいですが、後片づけが大変です。そんなときは、少ない油で作れる、揚げ焼きがおすすめです。じゃがいもを油で揚げずに、フライパンでじっくり焼くことで、外はカリッと中はホクホクとした食感が楽しめます。
じゃがいもの下茹では不要で、時短にもなります。少ない油で揚げ焼きにするので、後片づけもラクです。青のりと塩、バターで味付けをしたじゃがいもは、クセになる味わいです。お子さんのおやつにもなります。
材料（2人分）
新じゃがいも……3個
青のり……大さじ1
コンソメ顆粒……小さじ2分の1
バター……10g
塩……少々
作り方
1.新じゃがは洗って、皮付きのまま1cm幅くらいに輪切りします。
2.フライパンにサラダ油大さじ2（分量外）をひき、新じゃがが重ならないように並べ、弱～中火にかけます。
3.5分ほどで裏返し、両目こんがりと焼きます。串を刺し通ればOK。
4.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、バター、コンソメ、青のり、塩を加えます。
5.器に盛ったらできあがりです。
後片づけもラク！「とうもろこしとじゃがいもの和風ガレット」
「じゃがいもだけで作る副菜はボリュームが足りない……」と感じたときは、片栗粉とチーズで作る、簡単ガレットはいかがですか？ ポリ袋に生地の材料を入れて作るので、洗い物が減って、後片づけがラクです。
プレーンのガレットに、とうもろこしとチーズをプラスしました。とうもろこしの甘みとチーズの香ばしい風味が楽しめる一品です。お酒のおつまみやお弁当のおかずにいかがですか？
材料（2人分）
コーン缶……1缶（水けをきり、固形量で120g程度）
じゃがいも……1個
ピザ用チーズ……50g
片栗粉……50g
和風顆粒だし……小さじ1
サラダ油……適量
作り方（2人分）
1.じゃがいもは皮をむき、細切りにします。
2.ポリ袋に1のじゃがいも、コーン、チーズ、片栗粉、和風顆粒だしを入れ、全体が混ざるようにシャカシャカと振ります。
3.フライパンに油をひいて中火で熱し、2を入れて形を整えます。
4.ときどきフライ返しで押さえながら、両面をこんがり焼きます（片面4～5分が目安です）。
5.食べやすい大きさにカットして、できあがりです。
レンジで簡単！「照りじゃが」
忙しい日の朝などは、ササっと一品作りたいですね。「じゃがいもレシピで、もう1品ほしいときを乗り切りたい」、そんなときは電子レンジで作る、照りじゃががおすすめです。
しょうゆや砂糖、マヨネーズで甘辛い味つけになっていて、お子さんが楽しめる味わいになっています。お好みでバターを加えるのもおすすめです。
材料（1～2個分）
じゃがいも……1個
Aしょうゆ……小さじ2
Aマヨネーズ……小さじ2
A砂糖……小さじ1
作り方
1.じゃがいもは洗って皮を剥き、8等分にカットします。
2.Aを混ぜ合わせます。
3.耐熱容器にじゃがいもと水小さじ1（分量外）を入れて、ふんわりとラップします。
4.600Wの電子レンジで3分（500Wの場合は3分40秒ほど）加熱してください。
5.一度取り出してAを加え、600Wの電子レンジでさらに2分（500Wの場合は2分30秒加熱）してください。
6.器に盛ったらできあがりです。
いかがでしたか？ じゃがいもは、のり塩やチーズの香ばしい風味、甘辛い味つけなど、調理を工夫すると、いろいろな味わいが楽しめます。お子さんと一緒に食卓で楽しんでみてはいかがでしょうか。
