3. マゼランズ「スペシャルコース」
前菜の「サーモンのミキュイとサーモンのリエット、カリフラワーのブリュレ」は、旬のサーモンを2種類の調理法で仕上げたひと皿。「クエのヴァプール ヴァンブランソースとアメリケーヌソース、トリュフ香る菊芋のピュレ」はスチームしたクエをクエのアラを使った白ワインソースで。
メインの「和牛のロースト ヴァンルージュソース、牛肉のブランケット」はローストした和牛を赤ワインソースをあわせ、煮込んだ牛肉を詰めたタルト、キノコやサツマイモ、クリ、ギンナンなど、秋の食材とともに楽しめますよ。
「林檎のコンポートとヨーグルトムース、ベルガモット風味」は林檎に見立てた見た目も美しいひと皿で、ベルガモットクリームの酸味が利いたデザートです。
税込価格 …
11,000円 …
販売期間 …
2023年9月1日（金）～10月31日（火） …
販売店舗 … エリア
マゼランズ … メディテレーニアンハーバー
4. リストランテ・ディ・カナレット「スペシャルセット」
リストランテ・ディ・カナレットのスペシャルセット。アンティパスト「合鴨のオレンジソース、合鴨のコンフィ、合鴨のペースト、リンゴのモスタルダ」は3種類の調理法で仕上げた合鴨を味わえます。
「リングイネ、4種のキノコのクリームソース サーモンを添えて」はポルチーニや舞茸、マッシュルーム、エリンギを使い、ライスペーパーで紅葉を演出。
アントレは「ズッパ・ディ・ペッシェ」か「牛肉のロースト、赤ワインのスパイスソース ゴボウのリゾット添え」から選べます。デザートは「アーモンドケーキとマロンクリーム、洋梨とリンゴのソース」。
税込価格 …
5,800円 …
販売期間 …
2023年9月1日（金）～10月31日（火） …
販売店舗 … エリア
リストランテ・ディ・カナレット … メディテレーニアンハーバー
5. カフェ・ポルトフィーノ「スペシャルセット」
