「マロンペースト」は全国から厳選した和栗の中から、さらにそのシーズンに一番の食べ頃を迎えた品種を使用しています。
中心には、九州大牟田産生クリームに包まれた「熊本県産和栗の甘露煮」が入っていますが、実は隠し味に青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を使っているそう。また、生クリームを最小限に抑えることで、和栗本来の味わいを最大限引き出しています。
さらに、今年は土台となるタルト生地には、ホテルオリジナル雑穀「Jシリアル」を入れ、「白あん抹茶くず餅」を新たに加わえています。
こだわりの食材を何層にも重ねている
このようにこだわりの食材を何層にも重ねて和栗の魅力を引き出し、和栗本来の味わいを堪能できるのはもちろん、さまざまな食材との組み合わせも楽しめます。
＜DATA＞
東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階
TEL：03-3221-7252
いかがでしたでしょうか？ 年々進化していて、さまざまなスタイルで楽しめる、この季節ならではの和栗モンブラン。作り手のこだわりも多種多様です。ぜひ、ご自身のお気に入りを見つけてみてください。
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