おいも好き必見！ 辻希美さんの「大学いも」は自宅で超簡単にできて鬼ウマです。
さつまいもを使った料理のなかでも、とくに「大学いも」が好きな人は少なくないはず。
以前、タレントの辻希美さんが自身のYouTubeで紹介したレシピが、自宅で超簡単にできて最高に絶品でした…！
■フライパン1つで「超簡単大学いも」
編集部が注目したのは、辻さんが2020年4月に自身のYouTubeチャンネル『辻ちゃんネル』で紹介した、大学いものレシピ。
材料は以下の通り。
・さつまいも：1～2本
・はちみつ：適量
・黒ごま：適量
・塩：適量（入れなくてもOK）
調味料の分量は、さつまいもの量に応じて調節して下さい。塩はお好みで加えなくてもOKとのこと。
■さつまいもを薄く切るのがポイント
次に、さつまいもを2～3ミリの厚さになるよう、薄く輪切りに。
大きいさつまいもだとちょっと力が必要ですが、この薄く切る工程が、辻さんのレシピの大きなポイントになります！
■揚げ焼きにして「はちみつ＋塩」味付け
さつまいもを切り終えたら、フライパンにサラダ油を多めに注いで熱し、さつまいもを揚げ焼きにしていきます。
写真のさつまいものように太い品種の場合は、炒めている間に千切れてしまうため、もう半分にカットしたほうが良いかもしれません…！
さつまいもにしっかり火が通り、中心部分が黄色く柔らかくなったら、はちみつ、塩（お好みで）、黒ごまを加えて味付け。
全体をしっかりと和えれば完成です。
■自然な甘さでいくらでも食べられる！
大学いもは揚げる工程が大変で、自宅で作るより買う派だった編集部員ですが、辻さんのレシピは“揚げ焼き”で味付けも簡単。
あっという間にできてしまいました。
食べてみると、簡単調理なのにちゃんと大学いも！ シンプルな味付けなのでさつまいもの自然な甘みが感じられ、いくらでも食べられそうな味わい…！ ガッツリ甘いわけではないので、副菜として他のおかずとも馴染みそう。
大学いもを手作りするハードルがグッと下がる、辻さんのレシピ。おいも好きな人はぜひお試しあれ。
