「ベストお取り寄せ大賞2023」総合グランプリを受賞した「近江牛通販かねきち」さん。創業以来、近江牛の専門店として本物の肉の美味しさを届けています。
今回の総合大賞を受賞した「近江牛特選和風とろ生ローストビーフ」は、近江牛の2種類の部位を使い、まるで「たたき」のようなとろ生食感と、肉本来の味を楽しめる「ローストビーフ」。スライスされているので解凍後すぐに食べられる手軽さも魅力です。
「近江牛の美味しさを体験できる」「「とろ生」という名前の通り、舌の上でとろけるような味わい」など、審査員からも絶賛のコメントがありました。そこで今回は商品開発のきっかけや商品への思いなどを代表取締役・谷口勝さんにお伺いしました。
創業は大正10年（1921年）。近江牛専門の精肉店としてスタート
— かねきちさんは創業100年以上になる近江牛の専門店ですが、お店のコンセプトについて教えてください。
日本三大和牛と言われる近江牛が飼育されている滋賀県の湖南地方は、米の生産やその他の農業も盛んで、牛を育てるのに適した豊かな水や自然が広がります。そんな環境の中で一頭一頭大切に育てられた近江牛を市場で長年の経験で培った目利きでさらに選別し直接持ち帰り、腕の良い職人が切り分け、近江牛の加工、商品化し、お客様に販売しています。
— お取り寄せをはじめたきっかけを教えてください
長年店頭で販売させていただいてきた近江牛の美味しさは、自信をもってお届けできるものでした。この美味しさを遠方のお客様にも味わっていただきたいという気持ちは以前からあり、お取り寄せ通販サイトの47CLUBさん、京都新聞社さんの後押しがありオンライン通販をはじめました。通信販売では、ローストビーフや、滋賀県名物の丁子麩とセットなったすき焼きが人気です。
オンライン通販をはじめてから、「おとりよせネット」を知りました。ユーザーさんからの画像付きの口コミは信用度があり、味わっていただいた感想を通して知れることが良いところだと感じています。
きっかけはお客様からのリクエスト！新食感の「とろ生ローストビーフ」
— 今回総合大賞を受賞した「近江牛特選和風とろ生ローストビーフ」の開発のきっかけを教えてください
お客様から「近江牛のローストビーフが食べてみたい」とリクエストをいただきました。新鮮な近江牛の美味しさを知って欲しいという思いから、A4ランク以上の最高級近江牛を使用した、まるで「たたき」のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめる「ローストビーフ」を試行錯誤の末に完成させました。
— 解凍すればすぐ食べられるのもうれしいポイントです。こだわった点はありますか？
一頭から2kg程度しかとれない貴重な部位「イチボ」や「三角バラ」等の霜降りの部位と、あっさりした中に深い美味しさを持つ「モモ（赤身）」を丁寧に肉の旨みを閉じ込めて焼き上げました。また、まな板やナイフの準備をしていただかなくてもスライスし急速冷凍していますので、冷蔵庫にて一晩解凍していただくだけでご賞味いただけます。
— おすすめの食べ方はありますか？
付属のポン酢は、芳醇な香りで、あっさりした味わいです。すりおろし生姜も付属しており、お肉の味を引き立たせてくれます。当店では生姜醤油をオススメしていますが、わさび醤油では和の風味が広がり、お塩で食べるとお肉の甘みを感じます。ローストビーフ丼や手鞠寿司、カルパッチョなど色々と楽しめます。
— 今回のベストお取り寄せ大賞の最終審査会では、審査員を努めた「お取り寄せの達人」たちも絶賛していました。一部コメントをご紹介します。
・これは口溶けがよく、「とろ生」という名前の通り、舌の上でとろけるような味わい（井出留美さん／食品ロス問題ジャーナリスト）
・お値段もリーズナブルで商品もおいしい。たくさんの方に知ってほしい商品（岩住ゆうこさん／株式会社Her Style 代表）
・それぞれの部位の味わいの違いがはっきりしていてバランスがよい。生姜までついていて親切で商品への愛情を感じます（小倉朋子さん／食の総合コンサルタント・食輝塾主宰）
・とても豪華なビジュアルなのに意外とお値打ちでお取り寄せする価値が大きな商品だと思います（白木あきこさん／ウェルネスフードクリエーター）
オリジナルの包装紙と丁寧な梱包も人気の秘訣
— どんなシーンでお取り寄せするのがおすすめでしょうか？
最高級の近江牛を贅沢に使用した、とろけるような食感が特徴の逸品です。ご自宅で特別な日にいただくご褒美や、大切な方への贈り物にぴったりです。ご自宅でいただく場合は、誕生日や記念日、クリスマスなどの特別な日に、家族や友人とゆっくりと味わうのがおすすめです。
また、解凍後そのままお召し上がりいただけるので、忙しい時やお酒のおつまみにも最適です。ギフトとしてお取り寄せする場合は、化粧箱入りでオリジナルの包装紙に包んでいますので喜ばれています。
— 最後に今回の受賞の感想と今後の目標を教えてください
この度は、おとりよせネット「ベストお取り寄せ大賞2023」総合大賞に選んでいただき、誠にありがとうございます。当社の近江牛特選和風とろ生ローストビーフは、近江牛のきめ細やかな霜降りと、和風のたれが絶妙にマッチした、まさに「とろけるような」味わいが特徴です。
この受賞は、日頃より当社の商品をご愛顧くださっている皆様のおかげと、心より感謝申し上げます。今後も、より多くのお客様に、近江牛の魅力をお届けできるよう、精進してまいります。
