日本で一番、ワインを輸入しているイタリアンレストラン
―フルボトルで1年間560万本、1日1万6000本を販売。サイゼリヤのすべての料理に合うハウスワインは、イタリア中部モリーゼ州で作られている。
「現地で味わうフレッシュな美味しさを日本でも味わえるように、必要な分をその都度ボトリングして輸入。日本で味わえるイタリアワインの中で、最も“新鮮なワイン”であると自負しています」
―繊細で味が変化しやすいワインを海上輸送するのは非常に困難。日本に来るまで、2度も赤道を通過するため、温度管理が重要なのだとか。
「専用の定温コンテナを用いて海上輸送を実施。イタリアで飲むワインそのままの味での提供に成功しました。今ではイタリアンレストランとして、ワインの消費量・世界No.1となっています」
―今やこのハウスワインも、サイゼリヤの隠れたNo.1メニューと言っても過言ではないかもしれない。
―料理の味はすべてワインと合うように設計されている。1杯100円のグラスワインはもちろんだが、飲み残したらテイクアウトも可能なマグナムボトル（1500ml）をオーダーして、安価で豊富なサイドメニューとともにたっぷり味わうのもオススメ。
最近、サイゼリヤでイタリアン飲み会が人気なのもうなずける。
正垣（しょうがき）泰彦さん
1946年兵庫県生まれ。東京理科大学物理学部在学中、1967年に洋食店サイゼリヤを開業。1973年に多店舗化を視野に法人化、株式会社サイゼリヤを創業する。1999年に東証上場。2009年に会長に就任した。現在は国内1,086店、海外399店を展開する。
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サイゼリヤ 日本橋浜町店
住所：東京都中央区日本橋浜町3-21-1 日本橋浜町Fタワープラザ2F
電話番号：03-5651-1251
営業時間：11:00～24:00
定休日：無休
最寄駅：水天宮前、人形町
INFOMATION
玉ねぎを約1個分使用した緑色ではない「ナポリジェノベーゼ」と、緑色のバジルを効かせた「ペストジェノベーゼ」を5月上旬まで季節限定で提供中。この機会に食べ比べてみてはいかが？
撮影／岡部敏明 取材・文／伊藤秋廣
※2019年4月24日現在の情報です。商品や内容は異なる場合があります。
・Vol.3 串カツ田中／代表取締役社長 貫啓二さん（2019/3/22UP）
・Vol.2 いきなり！ステーキ／代表取締役社長 一瀬邦夫さん（2019/2/22UP）
・Vol.1 すしざんまい／代表取締役社長 木村清さん（2019/1/24UP）
