鶏むね肉としめじのマスタードチーズ焼き
材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚
・玉ねぎ 1／2個
・じゃがいも 1個
・しめじ 1／2パック
・マヨネーズ 小さじ4
・粒マスタード 小さじ2
・ピザ用チーズ 30g
・オリーブオイル 小さじ2
・塩 適量
朝の準備（15分）
① じゃがいもはレンジで加熱して冷まし、皮をむいて５㎜くらいの厚さに切る。 玉ねぎも５㎜くらいの厚さに切る。
② 鶏むね肉は、そぎ切りにし、塩を振ってなじませた後、オリーブオイルを塗る。
③ クッキングシートを30cmくらいの長さに切り、玉ねぎ、じゃがいも、鶏肉をのせ、マヨネーズとマスタードを混ぜたものをかけ、しめじとチーズをのせる。
④ 長い方の端を合わせて折り、何回か折りたたむ。反対側も折りたたむ。
帰宅後（10分）
① フライパンに朝準備した包みを2つ入れて蓋をし、弱火で8分加熱し、そのまま2分くらいおく。
② 皿に盛り付ける。
折り込む包み方にしましたが、キャンディのようにねじってもOKです。漏れないようにしっかり包んで、ふたをして加熱してください。
たらのレモンハーブ蒸し
材料（2人分）
・生たら 2切れ
・あさり（砂抜きしたもの）8～10個
・玉ねぎ 1／4個
・ブロッコリー 2房
・しめじ 1／2パック
・ミニトマト 4個
・ブラックオリーブ（種抜き） 5粒（あれば）
・オリーブオイル 大さじ1～
・レモン 2切れ
・タイムなどのハーブ 適量
・塩 適量
朝の準備（10分）
① 生たらに塩を振って10分ほどおき、キッチンペーパーで水分を取り、オリーブオイルを塗る。
② 玉ねぎは5mmくらいの厚さに切る。 ミニトマトとブラックオリーブは、半分に切り、ブロッコリーも食べやすい大きさに切る。
③ クッキングシートを30cmくらいの長さに切り、玉ねぎ、たら、あさり、しめじ、トマト、ブラックオリーブをのせ、スライスレモンをのせてオリーブオイルを適量かけ、しっかり包む。
帰宅後（10分）
① フライパンに朝準備した包みを2つ入れて蓋をし、弱火で8分加熱し、そのまま2分くらいおく。
② 皿に盛り付ける。
なすとチキンの中華風サラダ
材料（2人前）
・なす 3本
・サラダチキン 1パック
・ザーサイ 30g
・万能ねぎ 2本
・醤油 大さじ1と1／2
・酢 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ1
・ごま油 大さじ1／2
・いりごま 小さじ1
・山椒（または花椒） お好みで
・塩 適量
作り方
① 茄子は少々塩をすり込む。1本ずつまるごとラップで包んで3分半～4分加熱する。
② ラップごと冷水に入れて粗熱を取り、冷めたらヘタを取り、手で食べやすく裂く。
③ ザーサイは粗みじんに切り、万能ねぎは小口切りにする。皿に茄子を並べ、サラダチキンを手で裂いてのせる。
④ 刻んだザーサイと万能ねぎをのせる。醤油、酢、みりん、ごま油、いりごまを混ぜてかける。
