フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。疲れて帰宅して、早く一杯飲みたいなあ…そんな時のおつまみは、短時間で手軽に作りたいもの。今回ご紹介するのはヘルシーな野菜のおつまみ。どれも3～5分で手軽に作れるレシピです。野菜のおつまみなので、深夜の一杯のお供にもぴったりですよ。
アスパラガスの温玉のせ
材料（2人前）
・アスパラガス 6本
・温泉卵 1～2個
・オリーブオイル 小さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・塩 適量
作り方
① アスパラガスは、下のほうの皮を5cmくらいピーラーでむき、根元を1cm位切り落とし、半分に切る。
② フライパンにオリーブオイルとアスパラガスを入れて火にかけて炒め、水を大さじ1と塩少々を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
③ 皿に盛りつけて、温泉卵をのせ、粉チーズと黒胡椒を振る。
アスパラガスを温泉卵に絡めながら食べてください。
ズッキーニのチーズソテー
ズッキーニをにんにくと炒め、粉チーズをさっと絡めただけのシンプルなソテーは、ワインのおつまみに。縦に長く切りましたが、輪切りでも。
ズッキーニは生でも食べられるので、少ししんなりする程度に炒めればOKです。
材料（2人前）
・ズッキーニ 1本
・にんにく 1片
・オリーブオイル 小さじ2
・粉チーズ 大さじ2
・塩 適量
・黒胡椒 適量
作り方
① ズッキーニは横半分に切ってから、縦に細長く切る。にんにくは半分に切って芯を取り、みじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらズッキーニを炒め、軽く塩を振る。
③ 粉チーズを入れて全体に絡め、黒胡椒を振る。
手早くできるおつまみがあれば、すぐに乾杯できますね。おつまみだけでなく、メイン料理の付け合わせなどにも、ぜひ作ってみてください。
