明るい彩りの一皿があると、食卓がパッと華やぎますよね。ぜひ作ってほしいのが、きれいなグリーンが食欲をそそる「まめまめソテー」。ちょうど旬のスナップえんどうやそら豆などをたっぷり使い、めんつゆでサッと味付けするだけなので、あと一品ほしいなというときにもおすすめです。
鮮やかなグリーンが映える「まめまめソテー」
スナップえんどうやそら豆など、旬の食材の鮮やかなグリーンが、食卓に彩りを添えてくれる「まめまめソテー」。市販のめんつゆをからめるだけで、豆の甘みが引き立つ風味豊かな一品に。すぐ作れるので、あと一品欲しい時にも重宝するお手軽レシピです。
＜材料＞4人分
スナップえんどう … 100g
そら豆・正味 … 80g
さやいんげん … 60g
にんにく … 1片
めんつゆ … 大さじ3
オリーブオイル … 大さじ2
＜作り方＞
1. そら豆はゆでて薄皮をむき、さやいんげん・スナップえんどうはスジを取り除きます。にんにくは薄切りにしてください。
2. フライパンにオリーブオイルと（１）のにんにくを入れて弱火で炒めます。香りがたったら、（１）のさやいんげん・スナップえんどうを加え、色が鮮やかになるまでゆっくりと炒めます。
3. （１）のそら豆を加えて炒め合わせ、めんつゆをからめて完成です。
味付けのめんつゆには、ヤマキの「めんつゆ」がおすすめです。削りぶしの事業から始まったヤマキが選び抜いた、二種類の鰹節と宗田鰹節を用いたもの。口に含んだ瞬間に鰹節特有の香りが広がり、まろやかで濃厚な旨味が感じられるので、これひとつで深みのある味付けが完成します。ほかに、香りや旨味はそのままに塩分をカットした「お塩ひかえめめんつゆ」などもあるので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
photo / ヤマキ株式会社
ヤマキ株式会社
