おいしくて色あざやか！小松菜を使ったお弁当レシピ30選

お出汁がしみた小松菜は、しみじみおいしいひと品。火を通しすぎるとべちゃっとしてしまうので、さっと火を通して味をしみこませましょう。

お弁当に入れる際は、調味料の量を減らし汁気を抑えるのがポイント。盛り付けるカップなどにかつお節などを入れてから煮浸しをのせると、汁もれしにくくなりますよ。

小松菜を使った和え物の定番といえば、ごま和え。ごまの香りと甘じょっぱい味付けが人気です。シャキシャキした食感が楽しめるように、ゆですぎないように気を付けましょう。

緑のお野菜が得意ではない、というお子さんも甘いごま和えなら食べやすいのでおすすめですよ。

炒り卵の黄色、枝豆と小松菜の緑で食卓がぱっと明るくなるナムルも、10分で作ることができますよ。ごま油・鶏がらスープの素・にんにくの風味でごはんのおかずとしても最適！彩りのよさもお弁当のおかずでは大切なポイントです。ぜひ、試してみてくださいね。

こちらは大人にも人気の和え物レシピ。辛子明太子とマヨネーズ、ヨーグルトで和えた小松菜は、緑とピンクがキレイでお弁当に映えます。

もし味が物足りないときは、お醤油や出汁醤油をほんの少し加えると味がしまるので試してみてくださいね。

ちょっとボリュームのある和え物がほしいときは、こちらがおすすめ。小松菜とたけのこを、粒マスタード入りの調味料でさっくりと炒め、香ばしいクルミと和えたひと品です。それぞれの食材の食感も楽しく、お弁当にもぴったり。

作り置きできるので、多めに作っておくと毎日のお弁当に添えられますよ。

揚げと小松菜をさっと炒めたボリュームおかずは、白いごはんが進む味です。豚肉も入っていて食べごたえがあるので、男性のお弁当にも喜ばれそう。

小松菜の軸と葉では火の通りが異なるので、タイミングをずらして炒めるのがおすすめですよ。食感が残り、おいしく仕上がります。