豆腐入り味噌つくね
材料
・鶏ひき肉 250～300g
・木綿豆腐 150g
・大葉 8枚
・長ネギ 1／2本
・生姜チューブ 2cmくらい
〇卵黄 1個
〇味噌 大さじ1
〇塩胡椒 少々
・ごま油 大さじ1
作り方
① 豆腐はペーパータオルで包んで重しを乗せて10分程置いて水切りをする。
② ボウルに鶏ひき肉、豆腐、みじん切りにした長ネギ、生姜、〇を入れて練り8等分のだんご状にして、片面に大葉を貼りつける。
③ フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たねの両面をほんのり焼き色がつくくらい焼く。蓋をして弱火にして3分程焼いて中まで火を通す。
冷蔵で3～4日ほど持ちますが、我が家はもりもり食べちゃうので翌日のお弁当か晩酌のつまみ程度にしか残りません（笑）。
また、卵黄1個ってもったいないな（笑）！と思って卵1個入れたこともあるのですがその時はタネがゆるくなってしまい、手持ちのおからパウダーを入れて調整しましたよ。
鶏むね肉で作るタンドリーチキン
材料
・鶏むね肉（もも肉でもOK） 500g
・塩胡椒 少々
〇無糖ヨーグルト 大さじ3
〇ニンニクチューブ 2cmくらい
〇カレー粉 大さじ1
〇トマトケチャップ 小さじ1
・オリーブオイル 適宜
作り方
① 鶏むね肉は一口大くらいにカットしてフォークでグサグサ刺し、塩胡椒を揉みこみビニール袋に入れて〇を入れてよく揉みこむ。
② フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を入れて2～3分程焼き、ひっくり返して同様に焼いた後に、弱火にして5分程蓋をして中まで火を通す。
このタンドリーチキンも冷蔵庫で3～4日保存可能です。①の段階で冷凍作り置きにしてもOKですよ。
どれもかなり簡単なレシピで、特に副菜は10分かかるかどうか？な時短レシピです。
低糖質な作り置きおかずが少しでもあると、チャチャっとワンプレートも簡単に出来ますよ。
ぜひ夏に向けてゆるゆるダイエットを頑張りましょうね。
