フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。香ばしい香りでとろりとした焼きなすは大好きだけれど、自分では作るのが面倒という方が多いようです。そこで今回は、手軽に焼ける魚焼きグリルを使って焼きなすを作ります。和食だけでない食べ方もご紹介しますので、ぜひ、最後までお付きあい下さいね。
焼きなすのペースト
焼きなすをペーストにして、パンなどにつけて食べるレシピです。焼きなすとオリーブオイルの相性はとてもよく、ワインにぴったりのおつまみになります。
材料(2人前)
・焼きなす 2本
A)オリーブオイル 大さじ1
A)レモン汁 小さじ1/2
A)おろしたにんにく 少々
・塩 適量
作り方
① 焼きなすを包丁でたたいてペースト状にし、Aを混ぜ、塩で味を調える。
② バゲットなどを添える。
焼きなすは、蒸したり、炒めたりしたなすとは一味違うおいしさがありますよね。
これから旬を迎えるなすを使って、焼きなすを味わってくださいね。