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ホットケーキミックスなのに驚きのクオリティ!爽やかレモンのウィークエンドシトロン

レシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。じめじめムシムシ…そんな季節にぴったりな、爽やかレモンケーキをご紹介します。週末に食べたくなる、その名もウィークエンドシトロン。手軽なホットケーキミックスを使って、レモンとバターの風味をたっぷり閉じ込めた、しっとり爽やかケーキのレシピです。

余ったレモンは…

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このレシピでは、大きなレモンだと1個でケーキと仕上げ用まで使えますが、小さめなら1個半ほど必要です。もし余ってしまったら、待つ間に飾り用の砂糖漬けを作りましょう!

輪切りにした半個分のレモンを小鍋に入れ、砂糖大さじ1と1/2ほどを振りかけ、水分が出て砂糖が溶け始めたら弱火にかけて5分程煮ます。そのまま冷めたら完成です。

国産レモンが出回る時期です。ぜひ週末に作ってみて下さいね!

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