敷居が高いと思われがちなスイーツ作り。「なんだか難しそう」なんて思っていませんか？じつはホットケーキミックスがあれば、超簡単に本格的なおやつが作れちゃうんです♪今回は初心者さんにもおすすめなホットケーキミックスを使ったスイーツレシピをご紹介します。基本は混ぜて焼くだけなので失敗知らずで作れますよ。
初心者向け♪混ぜて焼くだけ爽やかレモンケーキ
材料 パウンドケーキ型（22cm×9cm）の形1つ分
ホットケーキミックス 150g
◎ヨーグルト 100g
◎卵 2個
◎砂糖 40g
◎オリーブオイル 40ml
◎レモン汁 大さじ2
マーマレードジャム（なくても可）10g
私は万年ダイエッターでもありますので、砂糖は気持ち少な目にしていますが、50gで作っても良いと思います。
また、バター（マーガリンでもOK）ではなくオリーブオイルを使っています。
オイルよりはバターの方が膨らみ、コクがありますのでお好みでバターを使う場合はバター40gをレンジで溶かして使ってください。
作り方
① ボウルに◎を全部入れて混ぜる。バターの場合は、先にレンジで溶かしておいてから混ぜる。
② ①にホットケーキミックスを混ぜる。（混ぜすぎると膨らまなくなるので注意です！）
③ パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて③を型に移してトントン落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。（オーブンの温度はご家庭で調整して下さい。我が家は190度でしたら30分でも大丈夫でした。）
焼きあがったら冷まして、お好みでレンジでチンしたマーマレードジャムをケーキに塗るとさらに爽やかになりますよ。
順番に混ぜて焼くだけ！濃厚♡生チョコケーキ
材料（パウンド型1個）
板チョコ（ブラック） 3枚（150g）
バター 30g
生クリーム 100cc
卵 2個
ホットケーキミックス 10g
ココアパウダー 10g
作り方
① 板チョコを細かく刻んで、耐熱ボウルにバターと一緒に入れて600Wのレンジで1分10秒加熱する。（もし全部溶けなかった場合は10秒追加して様子を見て下さい。）
② ①に生クリームを入れよく混ぜる。そして卵を入れて、またよく混ぜた後に、ホットケーキミックスとココアパウダーを追加して混ぜる。
③ パウンド型にオーブンシートを敷いて②を型に流し入れる。
④ 160度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
⑤ 焼き終わったら台に2～3回トントンと落として（焼き縮み防止です）あら熱が取れたら型のままラップをして冷蔵庫で1晩寝かせる。
我が家のオーブンは火力が弱いので、25分焼きましたが、ご家庭のオーブンによって違うと思いますので20分くらいで様子を見ても良いかもしれません。
バターがなかったらマーガリンで作ってもOKです！
ホットケーキミックスではなくて薄力粉でも良いですが、その場合はココアパウダーと合わせて先にふるっておいて下さいね。
また、私はブラックチョコレートで作っていますが、甘い方が好きな方はミルクチョコレートでも良いと思います。
水切り不要！爽やかヘルシーなヨーグルトケーキ
材料（15cm丸型又はパウンド型【22cm×9cmサイズ】）
ホットケーキミックス 80g
アーモンドプードル 20g
〇プレーンヨーグルト 150g ※水切り不要
〇オリーブオイル 40g
〇レモン汁 大さじ1
砂糖 50g
卵 2個
