敷居が高いと思われがちなスイーツ作り。「なんだか難しそう」なんて思っていませんか？じつはホットケーキミックスがあれば、超簡単に本格的なおやつが作れちゃうんです♪今回は初心者さんにもおすすめなホットケーキミックスを使ったスイーツレシピをご紹介します。基本は混ぜて焼くだけなので失敗知らずで作れますよ。
ホットケーキミックスで超簡単どら焼き
材料（5個分）
卵 1個
◎みりん 大さじ1
◎蜂蜜（砂糖でも可） 大さじ1
◎水 大さじ3
◎醤油 小さじ1／2
ホットケーキミックス 100g
市販の粒あん 適量
作り方
① ボウルに◎を全部入れてよく混ぜた後に、ホットケーキミックスを加えて更に混ぜてそのまま5分ほど置く。
② フライパンに油を薄く伸ばして、中火にし①の記事を流し入れていく。大きさはお好みで大丈夫ですが、私は直径8～10cmくらいにしてみました。
③ 表面がぷつぷつしてきたら裏返して更に1～2分焼く。
生地がとても柔らかいのでしっかりとぷつぷつするまでは触らないようにしてくださいね。裏返すときもフライ返しをそーっと滑らせてひっくり返した方がきれいな形になります。
④ 生地の粗熱が取れたら市販のあんこをサンドしていって出来上がりです。
生地は甘さ控えめなので、お好みで蜂蜜やお砂糖を足しても。
どら焼きの生地の部分はパっと見、ホットケーキのようなのですが、焼き色をしっかり付けた方がどら焼きっぽく見えます（笑）。
HMで簡単に♪北欧風シナモンロール
材料（6～8個分くらい）
ホットケーキミックス 200g
ヨーグルト 70g（60gで様子を見て足しても良いかも）
オリーブオイル 10g
シナモンパウダー 大さじ1
砂糖 大さじ1
バター（マーガリンでも可） 適量
・アイシング用（アイシングはなくても良い）
粉砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1くらい
作り方
① ボウルにホットケーキミックスとヨーグルトとオリーブオイルを入れて混ぜ合わせひとまとめにする。
② 台にクッキングシートかサランラップなどを敷いて①を乗せて麺棒で正方形か長方形に生地を伸ばしていく。
③ 伸ばした生地に、あれば溶かしバターかマーガリンをささっと塗って、砂糖とシナモンパウダーを振りかけていき、手前からくるくると巻いていく。
④ 巻き終わりをつまんでくっつけて下側にして、6等分から8等分（4～5cm幅）くらいにカットする。
