［mayumillionの静岡じまん♪］わさびの正しいおろし方＋香り華やぐ幸せレシピ

・わさび 小さじ1（チューブわさびを使う場合は小さじ1/2）
※チューブのわさびを使う場合は表記の半量にしてください。
・卵黄 3個分
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3

1）小さめの清潔な容器に卵黄を入れる。

2）醤油、みりんを小皿に入れ、わさびを加えてよく溶く。

3）1の黄身に2をそっと注ぎ入れ、蓋をして冷蔵庫で半日漬ける。

わさびの風味・辛味は熱に弱いので、最後に加えてしっかり香りを楽しむパスタ♪
わさびに合うように、醤油、みりん、和風だしを使い和なカルボナーラに。
わさびの香りを楽しむため、カルボナーラに欠かせないチーズをあえて使用していません♪

静岡へいらっしゃる機会があるなら、ぜひとも立ち寄ってほしい場所が有東木（うつろぎ）です。有東木にはわさびづくしの定食が食べられるお店があります。

どの器を見ても、わさび、わさび、わさび！
内訳は以下のとおりです。

・わさび丼（ご飯の上におかか、わさびを添え、醤油をかけていただく）
・そば（手打ちそばの上にわさびの茎を塩昆布で和えた葵漬けがのってます）
・わさびの茎の和え物
・天ぷら（わさびの葉のほか、お茶の葉、茄子、しいたけなど）

標高600mほどにある有東木地区、清流がわさび田や茶畑を育んでいる
自然豊かな場所に趣のある昔の日本家屋でいただく、
おいしいわさびのお料理屋『うつろぎ』。
綺麗な川に隣接していて、川を眺めながらお食事をいただけ、夏は涼しいです。
店内にはわさびも販売していまして、新鮮なわさびをお求めになれますよ。

静岡のわさびのおいしさ、その豊かな香りを思い切り楽しんでもらえたらうれしいです！

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