土曜「魚を使ったお手軽献立で乾杯！」
メイン「鯖缶のトマト煮込み」
土曜日は手間をかけずに、 “手間をかけた風料理” でゆっくり晩酌を。さばの水煮缶を使ったトマト煮込みは、たった5分で本格的なアクアパッツア風に仕上がる魔法のようなレシピです。
さば缶は味噌味を使えば、コク深い和風トマト味にアレンジできます。パンにもご飯にも合うので、お好みのものと合わせて召し上がれ♪
サブ「缶詰で濃厚 ツナ缶リエット」
混ぜるだけでとにかく簡単なのが「ツナ缶リエット」。ツナ缶とバター、牛乳を混ぜるだけでできるのに、ごらんの通りおしゃれに仕上がるので急な来客やパーティーにも重宝しますよ。
バターはあらかじめやわらかくしておくと、均一に混ざります。時間があるときは刻んだねぎを入れると、シャキシャキした食感が楽しめます♪
メイン「揚げずにしっとり鶏むね肉のレモン南蛮漬け」
揚げる工程が面倒で敬遠しがちな南蛮漬けですが、揚げないでおいしく作る方法をご紹介します。そぎ切りにした鶏肉に下味を付けたら、片栗粉をまぶしてフライパンで蒸し焼きにします。ここで蒸し焼きにするのが、パサつかずしっとりとした食感に仕上げるコツですよ。
あとは野菜を刻んで調味料と混ぜた甘酢に漬ければ完成。時間があればじっくりと冷蔵庫で寝かせることで、味が染みてよりおいしく仕上がりますよ。
サブ「手作り豆乳チーズ」
クリームチーズを常備しているご家庭は少ないかもしれませんが、豆乳ならあるという方も多いのでは？熱した豆乳にレモン汁を加えて水切りして固めれば……あら不思議、まるでクリームチーズのような豆乳チーズのできあがり♪
しっかりと水分を切ったほうが、よりなめらかな食感に仕上がりますよ。めんつゆとかつお節をかけておつまみ感覚で召し上がれ♪
秋らしい食卓を楽しんで♪
夏が終わるさみしさもありますが、新米や栗、かぼちゃにさんまなど、秋はおいしいものが目白押し。
秋の食材を取り入れつつ、作り置きや時短調理を活用して、秋の食卓を楽しんでくださいね。
