お手頃お肉が大変身！素敵なステーキ&絶品旨ダレ～♪

皆さん、ステーキ食べてますか？

超肉食の私はもちろん良く食べます。

こんなに暑いのに、まったく食欲が落ちないんです。

でも、暑い時だからこそガッツリお肉を食べましょう！と言い訳をして…。

霜降りのいいお肉？…そんなの美味しいに決まってるじゃん♪

私はお手頃お肉を美味しく食べますよ～！

見たらきっとスーパーにお手頃お肉を買いに行きたくなるはず。

さぁ素敵なステーキをご覧あれ。

・ステーキ肉　２枚
・塩胡椒　適量
・玉ねぎ　半個
・ニンニク　２片
・黒酢玉ねぎドレッシング　１５０cc
※おろしたのではなく、みじん切りタイプのをお使い下さい
・出汁醤油　小さじ２
・蜂蜜　大さじ３
・サラダ油　大さじ２

お肉は外国産の赤身のお肉で十分！
最近安くなって、美味しいアメリカ産やアンガス牛もオススメです。

お肉は、丁寧に筋切りをして、軽く叩き、両面に塩コショウをします。
バット全体におろし玉ねぎを敷き、ステーキを置いたら上からもステーキ全体におろし玉ねぎをまぶします。

この日はパイナップルもあったので芯を刻んで混ぜました。

落としラップをしてチルド室で一晩寝かせます。
玉ねぎの酵素がお肉の繊維を壊して柔らかくなります。

① サラダ油にスライスしたニンニクを入れ、弱火でじっくり油に香りを移しながらニンニクチップを作ります。
ニンニクはスライスした後、水にさらすとニンニク同士がくっつきにくくなります。

② その油でステーキを焼きます。
ステーキは焼く３０分前には冷蔵庫から出して、常温に戻します。
お好みの加減に焼いたら、アルミホイルに包んで肉を休ませ、余熱で火を入れます。

③ フライパンに残った油と肉汁に、お肉を漬けたおろし玉ねぎと全ての調味料を入れ、泡がブクブクなるくらいの強火で煮詰めて、少しトロリとすれば旨ダレのできあがりです。

お肉からたくさん油が出た場合は、お好みでキッチンペーパーで拭き取って下さい（フライパンに付いた旨味は残すこと）。

④ ステーキをカットして、ソースをかけてニンニクチップを散らして完成です。
ご飯に乗せればステーキドーン！

炒飯にもドーン！でステーキ炒飯。

白いご飯にも炒飯にも良く合います。

ミニおにぎりはお子さんへのサービスに。