茨城名物をおうちで楽しむ！「そぼろ納豆」の作り方

そぼろ納豆は、納豆の生産地として知られている茨城の伝統的な料理です。茨城では、家庭で手作りするだけでなく、市販のそぼろ納豆も一般的なのだとか。

今回は、切り干し大根とパックの納豆を使った、簡単なそぼろ納豆の作り方をご紹介していきます。ごはんのお供としてはもちろん、お酒のおつまみや、お茶漬けにしてもおいしくいただけますよ。

・切り干し大根（乾燥）……15g
・納豆……2パック
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯

切り干し大根を水でさっと洗い、水に15分ほど浸します。

水で戻した切り干し大根の水気をぎゅっと絞り、適当な大きさに切ります。包丁で切っても、ハサミで切ってもOKです。

フライパンや小鍋に、切り干し大根としょうゆ、みりん、酒を入れて弱火にかけます。調味料が全体に混ざるように、ざっと混ぜながら炒めましょう。

調味料の汁気がなくなったら、火をとめます。ボウルに納豆と、付属のたれとからしを入れ、炒めた切り干し大根を加えます。しっかり全体を和えたら完成です。

切り干し大根を15分前後、たっぷりの水で戻すのがコツです。切り干し大根のパッケージに、戻し時間の目安が書かれているので、記載に従って戻してください。

水に浸す時間が短すぎても、長すぎても、独特の食感が活かされません。切り干し大根を水で戻す時間がない場合は、熱湯に5分だけ浸しましょう。

シンプルなそぼろ納豆丼に、オクラやたくあんを加えてアレンジしてみましょう。切り干し大根とオクラや、たくあんの食感の違いが楽しく、ヘルシーでボリュームのあるひと品になります。軽めのランチや夜食にぴったりですね。

卵焼きは、そぼろ納豆を簡単に活用できる料理！切り干し大根のシャキシャキ食感と、納豆のやさしい味わいが、卵とマッチしますよ。卵1個で作ることができるので、お弁当や朝ごはんだけでなく、軽食にも最適です。

ひと工夫したそばの食べ方に挑戦したいときは、カブとそぼろ納豆を使った「そぼろ納豆そば」がおすすめです。すりおろしたカブとカブの葉っぱを活用したそばは、彩りも良く、おもてなしや年越しそばに最適♪

そぼろ納豆を活用して、お家で居酒屋風メニューを作ってみませんか？千切りにしたガリときゅうりを、そぼろと納豆といっしょに包んで食べるサラダです。しっかり味のついたそぼろ納豆に、甘酸っぱいガリが絶妙なアクセントに♪