1人前50円でできちゃう！？簡単なのに美味しすぎる超コスパおつまみ3選

そうめんを使ったチヂミ風のおつまみは、外側がカリカリと香ばしく、中はもっちり。ピリ辛なたれをつけて食べれば、ビールが進みます。あまったそうめんのリメイクにもぴったり。

カリカリに焼くのがおいしいのですが、ニラなどの野菜を入れるとそこが焦げやすくなるので、生地はシンプルに作り、たれの方に刻んだにらを入れました。ビールにも焼酎にも合いますよ！

・そうめん　1束（50g）※茹でた麺140g位
A）片栗粉（または小麦粉）　大さじ1と1／2
A）桜エビ　3g
A）塩　ひとつまみ
・ごま油　大さじ1
・ニラ　1～2本
B）ポン酢　大さじ2
B）ごま油　小さじ1
B）豆板醤　適量
B）すりごま　小さじ1

①　そうめんは、3cm位に折って表示通りに茹で、流水で洗う。茹でた麺の場合は、3cmくらいに切る。

②　そうめんにAを入れて混ぜる。

③　フライパンを火にかけ、ごま油小さじ2を入れて、そうめんを入れて全体に広げ、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返し、残りのごま油を加えて、カリッとするまで焼く。

④　にらは小口切りにし、Aの調味料を入れて混ぜ、たれを作る。

⑤　チヂミを食べやすい大きさに切り、たれを添える。

そうめんに片栗粉を混ぜるとベタベタになって混ぜにくいですが、焼くときに広げ入れてください。水を小さじ1程度入れても大丈夫です。大きく作らずに、一口サイズで焼いてもOK。

半熟の味付け卵に、カレー風味のスライスオニオンをのせてボリュームアップ！カレーオニオンは、さっぱりとしていて、カレーの香りとシャキシャキの歯ざわりも楽しめます。

卵黄を絡めてどうぞ。

・卵　2個
・玉ねぎ　1／4個
A）酢　大さじ2
A）砂糖　小さじ1／2
A）塩　小さじ1／4
A）カレー粉　小さじ1／4
・めんつゆ　大さじ3
・醤油　小さじ1

①　卵は常温にしておく。

②　小鍋に卵を入れ、熱湯を注ぐ（卵に直接お湯をかけないように）。5分半～6分茹でたら、流水で冷やす。

③　殻をむいて、ビニール袋に入れ、めんつゆと醤油を加え冷蔵庫で一晩漬ける。

④　玉ねぎは薄切りにして、水にさらした後、しっかり水けをとる。

⑤　Aをよく混ぜて玉ねぎを加えて和える。

⑥　卵を半分に切り、玉ねぎをのせる。

茹で卵、茹で時間はお好みで。5分半だと、黄身がとろとろです。お好みの茹で加減にしてください。茹で卵を作るときは、新しい卵だと皮がむきづらいので、買ったばかりのものより、数日経ったものの方が作りやすいです。

卵は、半日位たれにつけるとしっかり味がつきますが、玉ねぎを乗せるので多少薄味でも大丈夫。あればカイワレ大根や豆苗、パクチーなどを彩りに添えてください。

お豆腐を使った冷やしワンタンは、つるりとした口当たり。豆腐をつかっているので、安い上にヘルシー！ピリ辛のタレをかけると、お酒も進みます。

冷やしワンタンにしましたが、もちろん熱々でもGOOD！