フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。夏休みに旅行をしたり遊びにでかけたりして、秋にはちょっとお財布が寂しくなることも…。そこで、おつまみも節約モード！今回は、1人前50円を目指しました！どれも手軽、そしてお値段以上のおいしさなので、お財布が寂しくない方も必見です！
そうめんのチヂミ風
そうめんを使ったチヂミ風のおつまみは、外側がカリカリと香ばしく、中はもっちり。ピリ辛なたれをつけて食べれば、ビールが進みます。あまったそうめんのリメイクにもぴったり。
カリカリに焼くのがおいしいのですが、ニラなどの野菜を入れるとそこが焦げやすくなるので、生地はシンプルに作り、たれの方に刻んだにらを入れました。ビールにも焼酎にも合いますよ！
材料（2人前）
・そうめん 1束（50g）※茹でた麺140g位
A）片栗粉（または小麦粉） 大さじ1と1／2
A）桜エビ 3g
A）塩 ひとつまみ
・ごま油 大さじ1
・ニラ 1～2本
B）ポン酢 大さじ2
B）ごま油 小さじ1
B）豆板醤 適量
B）すりごま 小さじ1
作り方
① そうめんは、3cm位に折って表示通りに茹で、流水で洗う。茹でた麺の場合は、3cmくらいに切る。
② そうめんにAを入れて混ぜる。
③ フライパンを火にかけ、ごま油小さじ2を入れて、そうめんを入れて全体に広げ、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返し、残りのごま油を加えて、カリッとするまで焼く。
④ にらは小口切りにし、Aの調味料を入れて混ぜ、たれを作る。
⑤ チヂミを食べやすい大きさに切り、たれを添える。
そうめんに片栗粉を混ぜるとベタベタになって混ぜにくいですが、焼くときに広げ入れてください。水を小さじ1程度入れても大丈夫です。大きく作らずに、一口サイズで焼いてもOK。
半熟卵のカレーオニオンのせ
半熟の味付け卵に、カレー風味のスライスオニオンをのせてボリュームアップ！カレーオニオンは、さっぱりとしていて、カレーの香りとシャキシャキの歯ざわりも楽しめます。
卵黄を絡めてどうぞ。
材料（2人前）
・卵 2個
・玉ねぎ 1／4個
A）酢 大さじ2
A）砂糖 小さじ1／2
A）塩 小さじ1／4
A）カレー粉 小さじ1／4
・めんつゆ 大さじ3
・醤油 小さじ1
作り方
① 卵は常温にしておく。
② 小鍋に卵を入れ、熱湯を注ぐ（卵に直接お湯をかけないように）。5分半～6分茹でたら、流水で冷やす。
③ 殻をむいて、ビニール袋に入れ、めんつゆと醤油を加え冷蔵庫で一晩漬ける。
④ 玉ねぎは薄切りにして、水にさらした後、しっかり水けをとる。
⑤ Aをよく混ぜて玉ねぎを加えて和える。
⑥ 卵を半分に切り、玉ねぎをのせる。
茹で卵、茹で時間はお好みで。5分半だと、黄身がとろとろです。お好みの茹で加減にしてください。茹で卵を作るときは、新しい卵だと皮がむきづらいので、買ったばかりのものより、数日経ったものの方が作りやすいです。
卵は、半日位たれにつけるとしっかり味がつきますが、玉ねぎを乗せるので多少薄味でも大丈夫。あればカイワレ大根や豆苗、パクチーなどを彩りに添えてください。
豆腐の冷やしワンタン
お豆腐を使った冷やしワンタンは、つるりとした口当たり。豆腐をつかっているので、安い上にヘルシー！ピリ辛のタレをかけると、お酒も進みます。
冷やしワンタンにしましたが、もちろん熱々でもGOOD！
