お待たせルッパ〜ン♪ミートボールパスタ出来たわよ～ん♪

きっと皆さん一度は作った事がありますよね。大皿に山盛りに盛られてミートボールがゴロゴロ！アニメで観た時には、あまりの美味しそうさに悩殺されました。我が家の息子はもちろん、高齢の母も大好きなんですよ。

今回は、市販のトマトソースを利用して美味しいミートボールパスタを作りましたよ。

ルパンも次元も不二子ちゃんもぜひ見てねん♪

合挽き肉　730g
ミートボール用　350g
ミートソース用　380g

ミートボールの材料
合挽き肉　350g
玉ねぎ　半個（90g）
にんじん　3分の1本（70g）
パン粉　大さじ3
塩、胡椒　適量

ミートソースの材料
合挽き肉　380g
玉ねぎ　1個220
にんじん　4分の1本（50g）
パプリカ赤　半個（90g）
パプリカ黄　半個（90g）
ニンニク　2片
塩、胡椒　適量
★水　150cc
★酒　大さじ2
★市販のトマトソース　200cc
★ケチャップ　大さじ3
★出汁醤油　大さじ3
★みりん　大さじ2
★蜂蜜　大さじ3
ナンプラー　大さじ1
オリーブ油　大さじ2
パセリ　適量
粉チーズ　適量
パスタ　人数分
※このミートソースの分量でパスタ400～500g分くらいです。

① 玉ねぎとにんじんは　フードプロセッサーなどにかけ少し粗めのペースト状にする。
すりおろしてもいいです。野菜をペースト状にする事でミートボールが柔らかくなります。

② ひき肉に、玉ねぎ、にんじん、パン粉、塩胡椒を入れて、よくこねてひと口大に丸める。

③ 玉ねぎ、にんじん、ニンニクはみじん切りにして、パプリカは７〜８ミリ角に切る。

④ パセリはみじん切りにする。

⑤ フライパンにオリーブ油大さじ半分をひき、ミートボールを焼く。表面が焼き固められたら一旦取り出す。

⑥ フライパンにオリーブ油大さじ1.5を足してニンニクを炒め、香りがたったら玉ねぎ、ひき肉、にんじん、パプリカに塩胡椒して、ひき肉の色が変わって野菜が少ししんなりするくらいになるまで炒める。

⑦ ★を加えて中火で20分煮る。
途中で、水分の加減をみながら火加減、煮る時間を調整して下さい。

⑧ ミートボールとナンプラーを加えて10分煮る。
ミートボールは煮過ぎると硬くなります。

⑨ 全体がトロリとなったらミートソースの完成です。

⑩ パスタはお好みの固さに茹で、ミートソースに入れて絡めれば完成。
一旦ミートボールを取り出すと絡めやすいです。