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食材ひとつで変幻自在!“エリンギだけ” で作れるおかずレシピ集

レシピ

4. 塗って焼くだけ♪ 「ガーリックエリンギ」

Photo by macaroni

にんにくとパセリで香りを付けたパン粉とともに香ばしく焼いた「ガーリックエリンギ」は、焼いている最中からお酒が欲しくなる、罪なレシピです。

トースターで6~7分焼くだけなので、フライパンも必要なし! エリンギの表面に切り込みを入れることで味がなじみやすくなるので、このひと手間をお忘れなく♪

レシピはこちら|macaroni動画

5. やみつき食感「エリンギの竜田揚げ」

Photo by macaroni

下味を付けたエリンギに衣を付けてカリッと揚げた唐揚げは、もはやきのこの域を越えた、食べ応え十分のメインレシピです。

小ぶりなエリンギは少ない油で揚げられるので、油の始末も手間なくお手軽に調理できます。しっかりとした味が付いた唐揚げにレモンを絞って、ビール片手に召し上がれ♪

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6. こってり味がクセになる「オーロラエリンギ」

Photo by macaroni

こってり味のオーロラソースをまとった「オーロラエリンギ」のおいしさのポイントは、甘めに仕上げたオーロラソースと、エリンギの厚さ。

エリンギは揚げると少し縮むので、ちょっと厚いかな、くらいの分厚さに切ってみてくださいね。揚げすぎると食感が悪くなるので、あくまで衣をカリッと揚げる程度がベスト。自慢のオーロラソースをたっぷりと絡めて召し上がってくださいね。

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もうエリンギのおいしさに完敗…!

いつもは試さない味付けや調理法で、新しいエリンギの魅力は発見できましたか?

エリンギ独特の食感を生かすには、加熱したとき縮むのを計算して、ちょっぴり厚めに切るのがおいしさのポイントのようですね。

秋は一年で一番きのこがおいしい季節。バリエーション豊かなエリンギ料理を楽しんでくださいね!

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