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ピリ辛明太子で居酒屋風。今日の晩ごはん献立[vol.23]

レシピ

今日の買いものリスト

今日の献立は、明太子を使った居酒屋系おつまみメニューです。ピリ辛な明太子をはパパのお酒のおつまみにはもちろん、辛さがマイルドでで子どもも喜んで食べてくれそうなメニューを選びました。

ラップを使って手軽に身をほぐす、目からウロコのテクニックもご紹介しています。さっそく材料を見ていきましょう。

・うどん
・明太子
・とろけるチーズ
・長芋
・アボカド

晩ごはんの献立

主食「明太マヨうどんピザ」

Photo by macaroni

【調理時間:15分 】

明太子は1本ずつラップで包み、片側の箸をはさみで切って指でしごくように粒を取り出しておきます。うどんは袋ごと600wのレンジで1分ほど加熱し、つぶしておきます。熱くなっていることがあるので、やけどに気を付けてくださいね。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、うどんを入れてへらでつぶしながら平らに成形し、中火で5分ほど香ばしい焼き色を付けます。両面焼き色が付いたところで明太子を混ぜたマヨネーズ、チーズをのせてふたをし、中火で5分ほど蒸し焼きにしてチーズが溶けたら食べごろです。

器に盛り付けて刻みのりをかけて召し上がれ。うどんは袋ごとレンジ加熱可能なものかを確認してから使ってくださいね。

レシピはこちら|macaroni動画

副菜「シャキほくっ明太長芋チヂミ」

Photo by macaroni

【調理時間:15分 】

皮をむいた長いもをポリ袋に入れて麺棒でたたき、食感が残る程度につぶします。明太子と粉チーズ、調味料を入れてもみ込み生地を作ったら、サラダ油を引いて熱したフライパンに流して両面焼き目を付けます。

皿に盛り付けてお好みで刻みのりを散らして完成です。生地がまとまりにくいときは小麦粉の量を増やして様子を見てくださいね。明太子と粉チーズで味が付いていますが、塩をちょっぴりつけるとおつまみ感覚でさらにおいしく召し上がれます。

レシピはこちら|macaroni動画
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