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帰ってから15分で簡単あったかごはん♪冬のオススメあんかけ丼3選

レシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。身体も温まる、とろっとしたあんをご飯の上へ。時間をかけずに、定番の親子丼アレンジや冬野菜をたっぷり味わう、ひと皿でほっこり美味しいオススメのあんかけ丼を3種ご紹介します。

卵豆腐のあんかけ親子丼のレシピ

材料(2人分)

・鶏もも肉…100g
・玉ねぎ…1/2個
・しいたけ…1~2個
・赤唐辛子…適量
・卵…3個
・絹豆腐…1/3丁(100g)
Aめんつゆ3倍濃縮…大さじ2
Aみりん…大さじ1
A酒…大さじ1
A水…150ml
B片栗粉…小さじ2
B水…150~180ml
Bめんつゆ3倍濃縮…小さじ2
・ご飯…多めの2膳分
・刻みみつばなど…適量

準備

・鶏もも肉は、1~2cmほどの大きさに切っておく。

・玉ねぎとしいたけは、薄切りにする。

・卵は、ボウルに割り入れ、豆腐を加えて泡だて器で豆腐を崩しながら、卵と混ぜて卵液を作っておく。

・Bは、すべて合わせておく。

作り方(2人分)

① 熱したフライパンに油(分量外)をひき、玉ねぎを中弱火でしなりするまで炒めたら、Aを加える。

② 鍋肌が沸々してきたら、鶏もも肉を加え白っぽくなるまで火を入れる。

③ 卵液を回し入れ、フタをして、半熟または好みの固まり具合になったら、火を止める。

④ 器にご飯を盛り、③を乗せる。

⑤ フライパンを洗い、Bを入れてとろみが付くまで温めたら、④にかけ、三つ葉を散らして出来上がり。

卵と具に味がしっかりついているので、あんは薄味です。ふんわり卵豆腐ととろりあんのほっこり丼です。

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