クリームソーダ職人をご存知ですか？Twitterのフォロワーは約7万人、うっとりするほど美しいクリームソーダで注目を集め、SNSでは知る人ぞ知る存在に。今夏はレシピ本も出版しました。今回は、そんなtsunekawaさんにクリームソーダの魅力、寒い季節のおすすめレシピを訊きました。
色づく紅葉のクリームソーダ
ビビッドなグラデーションが美しい紅葉カラーのクリームソーダ。色づく景色を眺めながらのリラックスタイムにぴったりな1杯です。
・グレナデンシロップ……15ml
・氷……適量
・黄色シロップ……25ml
・炭酸水……125ml
・バニラアイス、冷凍イチゴ……各適量
① グラスにグレナデンシロップを入れ、氷をそっと入れる。
② 計量カップに黄色シロップと炭酸水を注ぎ、そっと混ぜる。
③ ①のグラスに②の炭酸水を少し注ぎ、黄色と赤の境目をマドラーでそっと混ぜて、グラデーションを作る。残りの炭酸水をそっと注ぐ。
④ バニラアイスをのせ、5mm角程度に切った冷凍イチゴを添える。
雪の日のクリームソーダ
tsunekawaさん曰く、「粉雪がしんしんと降る日、窓辺で景色を眺めていた時に、ふと思いついた」というクリームソーダ。ヨーグルトのしゃりしゃりと炭酸のしゅわしゅわで、食感も楽しめます。
・ヨーグルト……200g
・カルピス……20ml
・ガムシロップ……（8㎖） 2個
・レモン汁……小さじ1
・炭酸水……80ml
・ホイップクリーム、アラザン、粉砂糖、さくらんぼ……各適量
① ヨーグルトは冷凍庫で凍らせておく。
② 計量カップに1 のヨーグルト、カルピス、ガムシロップ、レモン汁、炭酸水を注ぎ、混ぜながらシャーベット状にする。
③ グラスにそっと注ぐ。
④ ホイップクリームを絞り、アラザン、粉砂糖を振り、さくらんぼを飾る。
クリームソーダで季節を感じて
tsunekawaさんがすすめてくれた2つのクリームソーダ。眺めていると、冬らしい景色が目の前に浮かんでくるような気がします。
季節はもうすぐ冬ですが、季節感のあるクリームソーダは温かな部屋でのささやかな時間を素敵に演出してくれそう。大切な人とホッと一息つくとき、そばにクリームソーダがあったなら、そこでの思い出はより印象的なものになるんじゃないでしょうか。
最後に「あなたのクリームソーダをどんなふうに楽しんでほしいですか？」と訊ねると、「自由に。制限はないです」と短く答えたtsunekawaさん。
かつてはメロンソーダにバニラアイスとサクランボのトッピングが定番だったクリームソーダ。それを自由な発想で現代的にアップデートした職人らしい返答に、彼のクリームソーダが秘める可能性の大きさを見た気がしました。
構成・文／植松富志男（macaroni編集部）
