手軽なおつまみの代表格「チーズ」。そのままでおいしいおつまみになるチーズですが、ちょっとだけ手を加えれば、いつものチーズも表情が変わって、楽しさが加わります。今回は、ほんの少しだけ手を加えたおつまみレシピをご紹介します。
高タンパクなチーズはおつまみにぴったり
乳製品は、胃粘膜を保護し、アルコールの吸収をおだやかにしてくれます。また、アルコール分解を助けるタンパク質も豊富にふくまれているので、二日酔い防止にも効果があるそうです。
レンコンのチーズせんべい
薄くスライスしたレンコンをピザ用のシュレッドチーズでカリっと焼いた、手でつまめるおつまみです。チーズのカリカリ感と香ばしさはまさにおつまみ向き。穴の開いたレンコンの形も愛らしい♡
そのままでも、黒胡椒やクミンを振っても一味加わっておいしいですよ。
材料（1～2人分）
レンコン 40g
ピザ用チーズ 50g
作り方
① レンコンはよく洗って皮ごと2mm位の薄切りにする。
② テフロン加工のフライパンにレンコンを並べて火にかけ、上からピザ用チーズを散らす。
③ こんがり色づいてきたら裏返し、両面をこんがり焼く。
少し冷めるとカリっとしてきます。目安になる分量を書きましたが、チーズの分量はお好みで加減してください。
りんごカマンベール
カマンベールと歯ざわりのいいりんごは、相性抜群！りんごの酸味と甘さがカマンベールのおいしさを引き立ててくれます。
材料（1～2人分）
カマンベール 1／2個
りんご 1／8個
生ハム 2枚
ピスタチオ（またはお好みのナッツ） 適量
レモン汁 小さじ1／8
水 大さじ1
作り方
① りんごは5mm位の薄切りにして、さらに半分に切る。レモン汁と水を混ぜたものに漬けて色止めし、水気を切って2枚重ねる。
② 4等分したカマンベールと、食べやすい大きさに切った生ハムを乗せる。
③ 砕いたピスタチオをのせて、串などで刺す。
色合いがきれいなピスタチオを使いましたが、クルミなどお好みのナッツを使ってください。
食べやすいように生ハムで巻いたり、クラッカーにのせても。りんごの色止めにレモン汁に漬けましたが、すぐに食べる場合は省略してOKです。
モッツァレラチーズの味噌漬け
淡白なモッツァレラチーズを味噌漬けにすると、そのままで日本酒や焼酎にもあうおつまみになります。
ビールに合わせるときは黒胡椒を振ったり、ワインと合わせるときは、ハーブをちぎったり、オリーブオイルをかけてもおいしいです。
材料（2～3人前）
モッツァレラチーズ 1個
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1／2
