macaroniと共に活動する、食に特化したコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、料理ブログ「ちょりまめ日和」も大人気のちょりママさんが、この季節の食卓には欠かせない白菜の魅力と、白菜を使った簡単レシピをご紹介〜！
白菜のおすすめ保存方法
丸ごとの場合、夏以外は新聞紙に包んで冷暗所に立てた状態で保存を。カットされたものはラップで密閉して冷蔵庫に。4～5日を目安に、早めに、おいしいうちに使い切りましょう。
お鍋で煮るだけ！白菜1/2個を使い切る簡単レシピ
今や白菜の料理の定番となったミルフィーユ鍋。白菜の葉と葉の間に豚バラ肉を挟んだ、ヘルシーで見た目も鮮やかな主菜です。
簡単な料理、のはずなんですが、葉と葉の間に豚肉を挟んで切ってから鍋に詰めると、バラついてしまって見栄えが悪くなるんですよね。この工程で苦戦している方、多いのでは？
実は、適当な作業でもそれなりのミルフィーユ状に仕上げるテクニックがあります。
白菜を鍋に敷き詰めたら、白菜と白菜の間にランダムに豚バラ肉を詰めてできあがり！
驚くほど簡単にミルフィーユ状になりますよ。
豚バラ白菜のトマト煮
淡色野菜の白菜と色の濃い緑黄色野菜野菜を組み合わせて、簡単に作れてヘルシー、かつお腹いっぱい食べられるミルフィーユ鍋を作りましょう。
季節に左右されずにそろう材料を使うので、冬でも作りたい時に作れます。シンプルな味なので飽きがなく、年末年始のリセット食としてもおすすめです。
分量：2～3人分 調理時間：30分
・白菜……1/2カット
・豚バラ薄切り肉……250～300g
・トマト缶（ホールがおすすめ）……1缶
・にんにく（薄切り）……大1片分
・酒……大さじ2
・オリーブ油……大さじ2
・塩……小さじ1・1/2
・砂糖……小さじ1・1/2
・粗びき黒こしょう……少々
・白菜は食べやすい長さに切る。
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
1. 白菜の切り口を上にして鍋に敷き詰める。白菜と白菜の隙間に豚肉を詰める。
※白菜の葉は次の工程でも使用するので残しておく。
2. にんにくを散らして砂糖、塩を全体にふり、トマト缶、酒、オリーブ油をかける。白菜の葉で蓋をするように覆う。
3. 蓋をして、弱めの中火で25分蒸し煮したあと、弱火で5分ほど蒸し煮する。全体を混ぜて粗びき黒こしょうをふっていただく。お好みで粉チーズをふってもOK！
白菜を残さず使い切れるおかずレシピ５
白菜を消費しきれない。そんなお悩みも即解決！
たっぷり使えて鍋以外の使い方でおいしい時期にいろんな食べ方でいただきましょう。
1. 和風も美味！「豚肉と白菜の香味鍋蒸し」
豚切り落とし肉、白菜だけでできる無水鍋。にんにくとしょうがの香味で体がぽかぽか温まります。「疲れがたまったな～」という時にぜひ！
2. ワンパンでさらにお手軽！「豚白菜のみそトマト蒸し」
豚肉、白菜、トマトという組み合わせは「豚バラ白菜のトマト煮」と同じですが、豚肉の種類や味付け、調理道具を変え、フレッシュトマトを使えば別物に。アレンジの幅が広がりますね♪
