私の一番の得意パスタメニューといえば、コレ。カルボナーラ。大好きなメニューだけに、長年、試行錯誤を繰り返して…ようやく、コレ！というレシピが完成しました。我が家のカルボナーラは、生クリームは使わず、卵黄とチーズだけ。濃厚でクリーミーで、黒胡椒のパンチがガツンと効いた自慢のレシピを紹介します！
⑩ ⑦のボウルに⑨を入れ、卵がぼそぼそ固まってしまわないように、素早くパスタとソースを和えます。ゴムベラをボウルの側面にそわせて、まわしながらパスタにソースをからめます。
⑪ あたためておいたお皿に、パスタをこんもり盛り付け、さらにパルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒を上からかけます。最後に好みで砕いた胡桃をかけてできあがり！
美味しいですよねー。カルボナーラ。書いてるそばから、また食べたくなってきます（笑）。
そうそう、チーズは、おろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノがおすすめではありますが、おなじみの粉チーズでも大丈夫です！ とろ〜り濃厚なカルボナーラ、ぜひ作ってみてくださいね。
