安くて美味しい鶏ムネ肉。なんと、ヨーグルトに漬けるだけでもっと美味しくなっちゃうんです！ふっくら、しっとりした食感はまるでモモ肉。チキンステーキや鶏ハムなど、いろんな料理で応用できそうです！
ヨーグルトの大定番、明治「ブルガリアヨーグルト」。みなさん、いつもどう食べていますか？
シンプルにそのままの人、砂糖やはちみつを入れる人など、様々ですよね。
今回、私は…
鶏肉を漬けてみます。
「な、なんで鶏肉を…！？」と、思った方も多いでしょう。
決して実験的なことをしたいわけではなく、これは明治の公式レシピページにあるちゃんとした調理法なんです。
なんでも、鶏肉をヨーグルトに漬け込むことで柔らかくなるんだとか。
それを確かめたい！と思い、スーパーへ走りました。
早速つくっていきます。材料はこちら。
公式レシピはモモ肉のみですが、今回はムネ肉も漬け込んでみたいと思います。（安いムネ肉の方が使い慣れているので…！）
厚みを均一にして半分の大きさに切ったお肉に、塩、レモン汁をすり込みます。
ヨーグルト、にんにく、マスタード、塩を混ぜたものに漬け込みます。
「ヨーグルトに漬けること」の効果を知りたい場合、マスタードはなくても良いと思います。
冷蔵庫で半日〜1晩置きます。
〜漬け込むこと1晩〜
こんな感じです。焼くのが楽しみ！
果たして柔らかくなっているのか…？
熱したフライパンにサラダ油をひき、焼きます。
ジュ〜〜〜！
器に盛り付けて…
完成しました！こちらがモモ肉で…
ムネ肉です。
今のところはいつものチキンステーキと違いはありません。
では…
