macaroni公認のコミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、のっけ丼で人気の@bluesheepmicoことmicoさんが、じゃがいもを使ったあっちゅう間副菜レシピ3つをご紹介！献立に悩んだらお試しあれ！
調理次第でご飯のおかず！じゃがいもで副菜3品
皆さまこんばんは。
おうちにある頻度の高い野菜でランキングを作ったら、どのお宅でもトップクラスに入るのがじゃがいもではないでしょうか。
値段も品質も一年中安定していて、いつ買っても比較的安価でおいしい。これがじゃがいものいいところだと思います。もちろん、ちょうど今時期出回っている新じゃがは中でも格別おいしいですね！
というわけで、今回の「あっちゅう間副菜」の食材はじゃがいもです。
さて、どうやって食べようか……？
細かく切り込みを入れて……チーズを挟んで……ハッセルバックポテト……は時間があるときにまわしますね。今回もあっちゅう間に作れるじゃがいもレシピ3つ、さっそくどうぞ。
1. ホクホクで甘辛！「じゃがいもの粉ふき煮」
材料（4〜5人分）
・じゃがいも……大きめ6個（600g）
★水……300cc
★顆粒だし……1袋（8g）
★酒……大さじ1杯
★砂糖……大さじ3杯
★出汁醤油……大さじ2杯
作り方
➀ じゃがいもは3cm角に切り、鍋に★と入れて蓋をする。じゃがいもがやわらかくなり煮汁が半分ほどになるまで煮る。
➁ 強火にして蓋を開け、煮汁を飛ばす。全体をさっくりと混ぜ、じゃがいもに粉がふけば完成。
※煮汁を飛ばしすぎるとパサつくので、様子を見ながら調整してください
肉じゃがのように肉も玉ねぎも入っていませんが、少し濃いめの味付けがご飯に合っておいしいんですよ。
多めに作り、余ったらコロッケにしてお弁当おかずにするのもオススメです。
2. レンチンでトロトロおいしい！「炒り卵のポテサラ」
材料（3〜4人分）
・じゃがいも……4個（300g）
・冷凍ブロッコリー……ひとつかみ（約70g）
・卵……3個
・めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ3杯
★マヨネーズ……大さじ1杯
★粒マスタード……大さじ1杯
★ブラックペッパー……適量
・サラダ油……大さじ1/2杯
作り方
➀ じゃがいもは3cm角に切り、ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600wで6分加熱する。一度ボウルを出してブロッコリーを加え、さらに2分加熱してから粗熱をとる。
➁ 溶き卵にめんつゆを加え、サラダ油をひいたフライパンで炒り卵を作る。炒り終わったらお皿に移す。
※卵は余熱で火が入るので半熟の状態で火を止めます
※※フライパンのまま放置せず、ステンレスの容器を避けてお皿などに移してください
➂ ➀に★を加えて全体をさっくりと混ぜ、炒り卵と一緒に盛り付けて完成。
半熟のゆで卵を作るのは少し手間なので、炒り卵で代用です。
卵にめんつゆでしっかりと味をつけ、粒マスタードを入れることで、喫茶店の卵焼きサンド風のお味に仕上がります。
3. 味の決め手はふたつ！「 冷凍ポテトのジャーマンポテト」
材料（3～4人分）
・冷凍ポテト……ふたつかみ（350g）
・ニンニク……3片
★パセリ……大さじ2杯
※ドライタイプを使う場合は量を調整してください
★粒マスタード……大さじ1.5杯
★はちみつ……大さじ1杯
★塩……適量
★ブラックペッパー……適量
・オリーブ油……大さじ1.5杯
