『ルーは玉ねぎと人参を細かいみじん切りにして挽肉と炒めて（肉無しでもいいかも）、カロリーオフのカレールーでシャバシャバなカレールーを作る。ご飯にルーをかけてから、揚げ野菜をのせる。これが私んちの夏野菜カレー』
夏野菜を素揚げしてカレーにトッピング。実は夏に食べたくなる1品だったりしませんか？ わざわざ夏野菜だけを素揚げにするのは手間になるかもしれませんが、この季節ならではの楽しみ方なのでぜひ夏の間に挑戦してみてください。野菜が苦手なお子さんも、野菜のフライなら食べやすいかもしれません。
旬の野菜は手頃な値段で買えるときも多いもの。夏の食卓に並べるときには、夏ならではのレシピにして楽しんでみてください！ みなさんのご家庭の夏野菜レシピも教えてくださいね。
文・鈴木じゅん子 編集・しらたまよ
